告诉您1959年茅台酒回收的正确喝法是什么?

　　不是香型的白酒都适合长期存放，比如清香型白酒放的时间长了反倒酒不好喝了，这种酒储存时间长了，除了陈香味之外，酒体缺乏平衡和层次感，酒中的很多香气已经变弱了，口感反而不如才出厂的酒。其实是酱香型白酒，这个是适合用来收藏保存的了，历史中老酒拍卖成交价高的总是酱香酒。回收老酒酱香酒一般收藏20-30年的口感是更佳的，酱香酒本身就带有陈味，存得时间越长，越能突出酱香酒陈味的优势。记住了，老酒回收藏酒要藏高度酒，更佳选择是53度的酱香酒。如果你是用来藏着以后喝的话，那藏个30多年已经了，当古物等升值的话另说。，很多人买茅台就是为了收藏，有的普通人藏几瓶，一件就够了，可能一藏就是10年。什么样年份的老酒才值得收藏？并不是符合上面所说的几种情况的回收老酒就有收藏价值了，毕竟这还关系到收藏的性。首先，要收藏的是那些比较有名气的有名酒厂出的酒，比如大家耳熟能详的茅台老酒回收，五粮液，西凤酒，汾酒等等，因为收藏本身的性就要求藏品有名气。在接着就是名气仅次于上面几种名酒，但是属于地方名酒的一些老酒回收产品，虽说不是全国名酒，但是这些酒在某些地区或者很多地区都很有名，比如说郎酒，口子窖，兰陵，洋河，董酒，古井贡、景芝等等，即使这些酒厂当中有很多现在已经没落了，但是当年所生产的酒的收藏价值或许更高。

　　目前对于老酒回收收藏品种介绍，目前对于老酒回收收藏酒主要收藏的对象是什么时，目前老酒回收主要是回收收藏上世纪50年代——90年代时生产的名优白酒，其中老四大、老八大、以及老17大和一些“省优”、“部优”产品具有收藏价值。比如说茅台、五粮液、剑南春等；其次是一些区域性、目前存世量少的酒品，如果四川的连山春、江苏双沟大曲、山东的莱州特曲、景芝特酿等。”对于我们通常说的“中国名酒”是指新国成立以来，是由国家举办的全国白酒评优会评选出来的白酒，以贵州茅台为代表的，各个地方生产的国家金奖白酒。新国成立后国家共举办过五届全国评酒会，共评选出国家名优金奖白酒17种，也称做“老酒回收十七大名酒”，分别为:陈年老茅台酒、老汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。

　　投资也是回收收藏老酒价值展现的一个方面。有些老酒品质很好，同时稀缺，具有一定的投资价值，除此之外，诸如茅台、泸州老窖这样的老酒在新酒品牌价值增长之时，带动了其老酒的价值增长。目前白酒行情涨到一个高位，老酒价值也涨到了一个高点，相比新酒，回收来的老酒价值稳定性，毕竟老酒量少。说到量少，使老酒出现了一个新的风险:造假。现在的假老酒比以前更加猖獗，当然这都是价值带来的。对于老酒假酒，有很多种假法，有假老酒，有老假酒，老假酒是那个时代的假酒，存放了这么多年，多少有点价值及意义。而假老酒则是比较泛滥的假酒。仿的假酒瓶子、标往往有不对的地方，相比这些手段，注液、打孔等手法则更加辨别。老酒圈的许多鉴定师告诉我，有些老酒非得要上手，看细节，相片只能展现部，遗漏细节也容易判断错误。

　　回收老酒怎么处理酿酒过程中有发酸的现象:

　　随时做好酿造酒厂的环境卫生以及个人的清洁卫生和消毒工作，另外要选用无霉烂变质的含淀粉高的好原料，而且还要使用质量好的生料酒曲和新鲜正常的酒糟液。

　　在生产酿造工艺中要严格按工艺要求控制发酵温度，并且用洁净无毒塑料布遮盖发酵容器，还有在发酵室门窗应防尘、防蝇和防鼠，发酵室和发酵容器经常用生石灰、漂白粉涮洗或用硫磺烟熏消毒。