米粉、米线是一种传统米制品，根据各种形状、各个地域和各种不同的做法可分为:桂林米粉、云南米线等不同的叫法，统称米粉或米线。米粉是指以大米为主要原料经浸泡、磨浆、挤压自熟、成型老化等工序制成的。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不稠汤，干炒不易断，配以各种内类、青菜（绿色植物）或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、直条米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。

　　多功能米粉机结合了新的节能技术，将燃料产生的热量更大程度吸收，比市面上的普通米粉机节能50%降低了生产价格成本！

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　　用多功能米粉机加工米粉市场商机:  

　　传统米粉制作以手工作坊为主，加工者大都是个体劳动者，他们法律意识较为淡薄，有些人为了牟取更大的利润，往往拿储存多年的陈粮或发霉后的大米进行加工，因加工后产品的色泽较黄，为使产品变白而又在生产过程中加入甲醛等有害漂白物质，达到产品增白的效果，这种米粉长期食用容易致癌，被国际公认为慢性杀手，若加入过量，容易造成食后马上中毒。因而利用小型米粉机制作米粉现做鲜卖，让客户目暏整个生产过程的安全米粉，所以说制作米粉孕育着巨大的商机！

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　　北京鑫苑机械方形米粉机采用挤压加温原理，配比功率2.2——7.5千瓦，是生产粉条粉丝的专用机械。体积小，重量轻，不受场地限 制；价格低、质量好，使用寿命长，用户投入小收益快。淀粉做粉条不用打糊，按比例加水搅拌即可，节省人力，两人就可生产，是办厂及家庭小作坊式实用、实惠型产品。用途广，加工范围宽，能生产波纹、直条、粗细、扁、圆、带等形状粉丝、粉条。一机多用，适用性广 。该设备可生产纯红薯、马铃薯粉丝粉条，纯玉米、小麦粉丝，还可以将豆类、薯类、玉米类等多种淀粉按不同比例混合进行生产，使用户根据市场需求不断调整产品的品种和规格，以适应市场需求，达到均衡收入，大限度地保护了投资者利益。

　　桂林米粉到了清代和民国年间，可谓发展到了鼎盛时期。清朝时，桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉，各有绝活，吸引了无数的回头客。三斋之间不是以拆对方的台而后快，而是互相勉励，各出奇招，你卖汤粉，我就卖卤粉；你卖卤粉，我就卖炒粉，既公平竞争，又都动足脑筋，翻新花样。因此，“三斋打擂”的典故，至今仍令入津律乐道。

　　桂林米粉，后来派生出凉拌纷、酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉等等，给米粉注入了无限活力。而桂林米粉对柳州螺蛳粉、广东卷肠粉等的包容，又充实了桂林米粉厚重的基石。桂林米粉，就有了三天六夜说不完的话题。

　　在桂林米粉文化艺术馆里见到这样一段话:“桂林米粉，是世界快餐业的鼻祖；桂林米粉，是中国食文化的代表；桂林米粉，是烹调艺术的经典；桂林米粉，是民族融合的见证。”