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　　原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯，随着鞑靼人的西迁，先传入巴尔干半岛，而后传到德意志，逐淅改生食为熟食。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。后来花样翻新，逐渐与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中，称为“汉堡包”。

　　学习内容:汉堡: 鸡腿汉堡、鸡柳汉堡、牛肉汉堡、猪肉汉堡、火腿汉堡、鱼香汉堡、吉士汉堡、炸鸡:炸鸡腿、炸鸡翅、香酥鸡米花、无骨鸡柳、骨肉相连、炸薯条等。

　　培训内容:汉堡等发展史、原料认识；炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法、整个操作工艺流程、各种汉堡、热狗的制作方法及工艺流程。

　　培训

　　课程1）各种汉堡材料的认识与准备

　　2）各种材料的腌制与油温以及烤箱温度的掌握

　　3）实际操作各种口味汉堡的制作

　　4）学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。

　　5）传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

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