卤虾技术去哪里有学 卤虾做法培训

名称:卤虾技术去哪里有学 卤虾做法培训

供应商:长沙红星鹏飞厨师培训技术学校

价格:面议

最小起订量:1/个

地址:湖南长沙原汽车南站对面时代阳光大道韶山路口红星鹏飞厨师学校

手机:15674872431

联系人:王莎美女 (请说在中科商务网上看到)

产品编号:114400566

更新时间:2017-05-25

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详细说明

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  一、产品介绍

  卤虾食材是来自岳阳洞庭湖中的野生虾子,饱满个大。制作过程也是颇为繁琐。为了充分清洁,用醋浸泡之后反复清洗,之后用油炸过后放进卤水中腌制。卤水是最关键的部分,不得不说卤水也是用特别好的食材精心炼制的:用筒子骨(也就是猪大骨),整鸡以及整鸭熬制数个小时。刚端上来的时候,满盘的卤虾泛着灿灿的油光,红亮亮的,令人很有食欲。这一盘卤虾就是两斤,分量十足~带上手套之后,轻轻掰开虾身和虾头的连接处,就可以看见饱满的肉身,带着一点虾膏~吃起来十分滑,嫩,香,辣,让人欲罢不能。卤虾是现在流行的特色小吃,全国各地都在流行。虾选用优质青虾,现在养殖的龙虾,是采用优质无污染的活水.种植青草.龙虾吃饱草后回水中潜养,使得虾肉质肥厚,脑油充足,营养丰富。口味分猛辣.中辣.微辣.老少皆宜. 

培训要点        1.龙虾的选材识别技巧与进货渠道提供     2.龙虾的前期处理方法传授     3.调制五香卤水配料详细教学     4.龙虾的卤制时间掌握及摆盘技巧     5.后期技术指导复习-免费