同心米粉都是选用当地特产优质大米和高山矿泉水，经传统工艺精制而成。其工序主要有浸米、洗米、磨浆、蒸粉、晾晒、回软、切丝、再晾晒、包装等。成品每扎约50克，美观、小巧、别致。粉丝细薄，干爽白净，呈半透明的润泽虾肉色。用开水烫直粉丝沥水，配以汤料即可食

　　传统手工粉干质地柔韧，具有水煮不糊汤，干炒不易断等特点，配以各种菜料或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，是客家人非常喜爱的日常或各种宴席上必备主食之一。

　　传统手工粉干还原了记忆中最纯粹的味道，留住了舌尖上浓浓的乡愁...

　　的清晨是从一碗米粉开始的。套用一下“舌尖体”来形容浏阳人的早餐在合适不过。浏阳人吃米粉很讲究，其制作工序亦有讲究。

　　▶第一步:取用本地一季稻米（浏阳人称头禾米），加水，磨成水粉。

　　步骤1:选米、洗净、浸泡

　　选用黏度较低的大米，米洗净后，放入大水槽中，大概浸泡三到四小时左右。

　　步骤2:磨米

　　米粒吸收水份软化之后，加少许的地下水，用石磨磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力推磨，现在是用电动磨米机。

　　步骤3:挤压

　　磨好的米浆倒入有许多毛细孔的棉布袋内，扎紧袋口，施加压力以除去水份，使米浆中的水份能完全排出，变成雪白块状的湿淀粉。

　　步骤4:揉碎、搅拌

　　再用手捏碎，放进大桶中搅拌，使它变得十分柔韧。放置一天，再制成周围约一尺，高约七寸的粿粉团。

　　步骤5:蒸煮、搅拌、抡米片

　　制好的粿粉团，要放到蒸笼里蒸约半小时后，等大约七分熟后取出。将蒸好的粿粉团放入搅拌机中，放进「轮粿机」里反覆地压碾，成为韧劲十足的米片。

　　步骤6:挤米粉（米粉成型）

　　步骤7:蒸煮

　　压出来的米粉还没有全熟，还要再蒸或煮过才会全熟。

　　步骤8:切米粉、拆米粉

　　刚蒸出来的米粉，要把这些米粉切成一段一段的。把切好的米粉一丝一丝的用手撕开来，别让它打结。

　　步骤9:  风干

　　把撕好一片片的米粉排挂在竹制架子上，抬到屋外通风的地方吹干。