买点青梅自制成青梅酵素 青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝，含有丰富的维生素和人体所需的矿物质。青梅可以制成青梅酒，青梅酵素，青梅果酱等等。青梅酒由来已久，色泽棕黄，酸甜顺口，日常适当饮用青梅酒不仅能延缓衰老还能促进睡眠。制作青梅酒可以使用白酒，朗姆酒或是清酒等等，这三种我都制作过了，对比之下，白酒和朗姆酒制作的青梅酒在口感上略微胜过清酒制作的青梅酒，不会喝酒的人并不用太过担心青梅酒的度数，即使度数高的白酒经过和青梅长时间浸泡，大量的酒精度数被青梅汁稀释或是被青梅果肉吸收。

　　青梅酵素做法

　　材料:青梅2kg，冰糖1kg，朗姆酒（白酒或清酒）2.2L

　　做法:

　　1、将梅子倒入盆子中

　　2、洗净梅子，浸泡1晚去涩味

　　3、将浸泡好的梅子倒进沥水篮里，放置在通风处，待梅子表面水分晾干即可，如果不想浪费时间，可以用厨房纸巾将梅子的水分吸干

　　4、用牙签或是叉子去蒂

　　5、用刀将梅子果肉从核上削下来

　　6、将梅子果肉铺一层于玻璃瓶底，并在果肉上撒一层冰糖

　　7、铺一层梅子果肉于冰糖之上，再铺一层冰糖，依次类推，重复此动作至瓶子九分满

　　8、倒入朗姆酒（白酒或清酒），盖上瓶盖，将装有青梅酒的玻璃瓶移至阴凉处即可。

　　酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。 1青梅酵素定义编辑 青梅酵素就是青梅中含有的一类酶，是起催化反应的物质。 2青梅酵素的作用编辑 1.分解作用 2.代谢作用 3.血液净化作用

　　那么最后让小编告诉你，哪里的青梅制作成青梅酵素比较好呢？绍兴大青梅好一点，下面简单科普一下绍兴大青梅的特点

　　优势一:品质特点--萧山大青梅果大核小皮薄、果型端正、肉质松脆、酸味纯正，风味独特，营养丰富，是梅中良品。

　　优势二:成份特点--梅果中含有多种维生素和微量元素（铁、磷、钾、铜、钙、锌等），特别是它含有17种氨基酸，其中有8种人体必须的氨基酸，这些氨基酸有利于人体蛋白质的构成和代谢功能的正常运行，防止人体癌症与心血管系统疾病的发生。日本医学界对青梅颇有研究，认为青梅具有"净血、解毒、杀菌"三大功能。因此萧山青梅作为营养保健食品，深受国内外消费者的青睐。