面条机的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条。面条的形状取决于切面刀的规格，所有机型均可安装不同规格的切面刀，故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条。面辊（全自动挂面机），是一种新型面条流水线设备，该机从进料到出面连续作业，具有高效高产、节时省力、操作简便等优点，生产的面条韧性好、口感好。中型面条机的特点为:该轧辊表面经过磨床精磨，光滑美观，轧出的面带均匀光洁，保证了良好的挂面质量本机设计合理，采用排列式，减速机和链轮链条传动，噪音小，结构紧凑，人性化设计，工作省力。且便于操作，安全卫生，宜于眼观。传动平稳，传动动力准确高效，还有噪音小、无振动、性能优越等特点，可配套小型烘干设备。是大中型挂面生产企业的理想。

　　面条机 使用与保养说明

　　尊敬的用户，感谢您选购本公司产品，使用前请详细阅读下说明。增进对机器的进一步了解，掌握基本使用方法及常见问题的排除能力，使机器发挥最佳性能，延长寿命。

　　安装 

　　1、 机器须安装在平整硬化的地面，按地线标志接地线。

　　2、 出厂前减速机箱（部分机型）已加足油，磨合期后更换润滑油。 

　　3、 检查各部位紧固件在运输中有无松动。 

　　4、 接电源试反正转，点击启动开关，若机器反转，请置换刀闸线头。 

　　5、 检查各部位油孔是否通畅，用适宜的润滑油加注。 

　　6、 仔细清除面料中的杂物。

　　操作指南 

　　1、 拌面:面粉配水比例为10:25,根据面粉含水量酌量增减，加入原料后，启动拌面开关，直至面料呈均匀颗粒状，即可使用（注:面料熟化5-8分钟更佳）。 

　　2、 调整:用手轮轧辊间隙，调整原理见下表格，在调整过程中，调紧或放松手轮的量，有时不易一次调准，关键要弄清道理，耐心把握，不熟练时可停机调整。 

　　3、 操作:把拌好的面料放入面斗内，按刀并固定刀板（或挂钩）就可开机运转，第三组下来的面用手引导下一组，多组一次类推。