煲仔饭培训

　　煲仔饭，顾名思义就是用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭，但需要在饭面上加肉料才行。煲仔饭有两个明显的特征，一是揭开盖子将调味汁浇在饭上的感觉，滋滋的响声堪称画龙点睛之笔，与普通锅巴不同的是，煲仔饭的锅巴，不但脆而且香味持久。煲仔饭因其滋味可口，方便快捷，健康养生而更加受人喜爱。

　　长沙煲仔饭培训技术哪里最好?湖南新食 玳小吃培训中心传授各式煲仔饭，煲仔饭的制作工艺在选米上是极为精细的，搭配材料在煲仔饭的味道上也具有重要的作用，成为选米之外另一个重要的因素。另外在煲仔饭的制作过相当的程中，火候控制十分主要.但如何将米饭的熟透，次要靠经验判断。一定要注意火候上的灵活性。

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　　一、新 食 玳煲仔饭培训课程内容

　　培训种类:

　　各式煲仔饭

　　课程安排: 

　　1.老师带学员了解熟悉煲仔饭原材料，设备的选择。

　　2.煲仔饭系列味汁的调制。

　　3.老师教学员配料、配菜的制作。

　　4.学员学习酱料的配方及实际操作。

　　5.煲仔饭制作全流程及技巧。

　　6.学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。

　　7.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

　　培训时间:

　　根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般1-2天可学会。

　　二、会做煲仔饭不会经营怎么办?

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　　三、哪里才能学到正宗煲仔饭技术?

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　　四、小吃知识补充——煲仔饭的来源

　　据说，堡仔饭出现于广州市街头小食档，是在三十年代之初。当时只有秋冬两季盛行，卖的多是堡仔腊味糯米饭，后来才发展到常年经营并逐渐变成以制售粘米为主的。然而，究其历史，则可追到二千多年之前。据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍叫“淳熬”，作法是“煎醢加于陆稿上，沃之以膏。”即将肉酱煎熬之后，加在旱稻做成的饭上，然后再浇上油脂而成的。第二珍叫淳母，作法一样，不过改用黄米作原料罢了。八珍之中，这样的作法占了两珍，可见，在当时是很名贵的。到了唐代叫“御黄王母饭”，按韦巨源的《食谱》上所记，是“编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表杂味”作的，因而更具风味。至今，这一美食仍留传各地。西安等地叫“盖浇饭”。