自助小火锅培训
一、自助小火锅介绍
自助小火锅——小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己最爱吃的锅底。
自助小火锅是2015年入冬后最火的一个小吃，它类似麻辣烫，但是比麻辣烫要干净卫生，汤底和酱料都有更多的选择。每个自助转盘总是坐满了人，是小吃创业的不二之选。
历史起源:浙江等地曾出土5000多年前的与陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移动，可以算是火锅初级形式。有的鼎与炉合二为一，即在鼎中铸有一个隔层，将鼎腹分为上下两部分，下层一个开口，可以送入炭火，四周镂空作通风的烟孔有的鼎腹较浅，鼎中间夹一炭盘，人们称这种类型的鼎为“温鼎”，它小巧便利，可以说是一种较好的火锅了。可以推断这就是古代单人使用的小火锅。唐宋时，火锅开始盛行，官府和名流家中设宴，多备火锅。
二、新 食 玳自助小火锅培训课程内容
培训内容:
汤底种类:老鸭汤底、老母鸡汤底、酸菜汤底、野生菌汤底、原味汤底、麻辣汤底
课程安排:
1、自助小火锅底料的识别和配方。
2、自助小火锅底料的识别和配方。
3、小火锅辣椒的制作方法。
4、小火锅底料的炒制方法。
5、小火锅老油的处理方法。
6、火锅味型的调配方法。
7、火锅秘制味碟技巧。
8、熬制过程中的常见问题和处理技巧。
9、自助小火锅的勾兑方法和技巧、
10、学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。
11、传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。
培训时间:
根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般1-2天可学会。
新活动学两样送两样，联 系 人:刘晓珍
郑重承诺:包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。
三、会做自助小火锅不会经营怎么办?
……新 食 玳自助小火锅培训5大开店指导，选优势店面，专业经营!
★店面形象指导:店面布局、店面设计、店面装修、店面招牌、店面灯箱等。
★店铺经营指导:充分把握店面地理位置，发挥地域经济优势;根据店面周围消费环境制定个性化营销方案和促销战略。
★风险分析指导:理论联系实际来制定店面投资预算分析及投资风险回避。
★产品定价指导:根据目标受众消费能力和店面定位来指导各类产品的定价与分级。
★器具配置指导:所需自助小火锅加工设备、器具的配置。
四、哪里才能学到正宗自助小火锅技术?
……新 食 玳6大小吃培训优势，正宗口味的保障!
◆十五年行业经验，技术实力有保障:十五年的行业经验积累，使湖南新食 玳餐饮管理有限公司对餐饮业的发展趋势和客户需求有着深刻理解;遍布全国各地的分支服务机构，让我们非常熟悉各地风味小吃特点和口味习惯差异，还可以第一时间知晓餐饮业的行情动态，帮助学员做出正确的创业决策，确保学员成功创业、快速赚钱。
◆厨师科班出生，教学效果有保障:“新 食 玳”的授课老师都是公司的专职技术人员，都是食品调味专业技术出身，长期为食品企业提供调味技术服务，他们精通中华美食的调味原理，对调味品、香辛料、复位调味料的协调搭配、美食加工流程优化和成本控制，有着深厚的技术基础，这是我们公司一个得天独厚的技术优势。
◆公司自有产品直供，低价正品有保障:调制美食需要用到很多复合调味料，“新 食 玳”还有一个其它培训机构无法具备的优势，可以厂价直供各种优质的复合调味料。
◆公司规范化管理，学习效率有保障:湖南新食 玳餐饮管理有限公司是经工商部门注册的正规公司，拥有自有专属品牌“与伦”。我们根据培训需要统一设计装修，有专门的办公区、休息区和学习操作区域。宽敞舒适的学习环境，科学合理的操作场地，可以让学员们学得舒心，学习效率倍增。
新 食 玳小吃培训温馨提示:慎重选择培训学校是规避风险的第一步，避免假冒公司给您带来安全隐患。诚信经营是我们生存之本!新 食 玳小吃培训公司始终坚持信誉第一，让每个来我公司学员切切实实学到过硬技术。
新活动学两样送两样，联 系 人:刘晓珍
郑重承诺:包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。
◆高桥中心商贸区，采购物流有保障:湖南新食 玳餐饮管理有限公司位于长沙市汽车西站，拥有得天独厚的地理位置优势，距离长沙火车站、高铁站只有十几分钟车程，长沙汽车西站、南站、东站、北站都有直达公交车，学员前来公司学习很方便。
◆一站式采购配送，贴心服务有保障:我们会详细列出所有配料清单，然后指导学员怎样去市场上，以最实惠的价格采购到所有原材料和厨具设备。同时为了方便学员，我们以低于市场行情的价格，提供所有原材料和厨具设备的代为采购和配送服务。