卤菜 

　　凡是拨--打致--富热--线:学两项送两项 提供吃住

　　学习内容

　　1.畜肉类:卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等；

　　2. 禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等； 

　　3.素菜类:五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等；

　　4. 卤菜拼盘的制作、拌制、销售和开店；

　　学习时间:

　　师傅一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般5-7天左右，视个人情况而定。

　　学习费用

　　原价1680元，活动惊爆价1280元，学两项送两项，包含技术转让费、资料费、中餐费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　学习要点

　　1.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工；

　　2.高汤、卤汤的配方与制作；

　　3.卤汤调色调味、火候把握；

　　4.红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；

　　5.畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理；

　　6.各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间；

　　7.系列荤素卤品加工的全程工艺；

　　8.卤汤、卤品加工的注意事项；

　　9.卤汤的保管与存放；

　　10.卤菜的保管存放与二次变鲜销售方法。

　　服务与支持

　　1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。

　　2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

　　3．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

　　4．根据当地消费水平，设定产品销售价格。

　　5．正品厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。