时间：2016-05-08 16:11
梅菜扣肉饼
一、长沙新食玳梅菜扣肉饼介绍:
梅菜是客家传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为正气菜，而久负盛名， 北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的;东坡扣肉，用梅菜制成梅菜扣肉，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。
二、培训内容:
| 培训品种 | 原味梅菜扣肉饼、梅菜牛肉饼 |
| 培训时间 | 老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般5-7天左右，视个人情况而定。 |
| 培训费用 | 原价1580元，现价1000元，包含技术转让费、资料费、、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 |
| 培训要点 | 1.讲述的梅菜扣肉饼发展史及基础理论知识。 2.面团的制作技术与技巧 3.馅料的制作技术与技巧 4.梅菜扣肉饼下料与包馅的制作流程与方法 5.成品的烤制方法、温度控制方法 6.炉具操作工艺讲解、注意事项 |
凡是拨--打致--富热--线:学两项送两项 包吃包住
三、名师介绍
张师傅:从业10年，曾先后在湖南大学、温泉东方大酒店、长沙机关幼儿园、长沙农业局中餐厅均任白案兼技术顾问；他曾赴北京、上 海等 地学习、培训；精通白案、炉灶等技术；尤其是在包子、粉面类、酱香饼、汉味早点这块，集百家之长，改进创新，形成自己独特的产品风格，深受广大学喜爱。