一、盖浇饭/盖码饭培训项目介绍:

　　盖浇饭之所以叫做盖浇饭，是指把烹煮好的菜肴盖在饭上，和饭一起食用，中国南方常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用，称作盖浇饭。

　　二、盖浇饭/盖码饭培训项目:

　　学习:花菇鸡翅盖浇饭、平菇鸡丁盖浇饭、麻婆豆腐盖浇饭、木须柿子盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、肉炒木耳盖浇饭、肉炒蒜苔盖浇饭、红烧排骨盖浇饭、鱼香茄子盖浇饭、地三鲜盖浇饭、咖喱牛肉盖浇饭、咸鱼鸡粒盖浇饭、台湾卤肉盖浇饭、豉汁排骨盖浇饭、剁椒鸡腿盖浇饭、番茄滑蛋盖浇饭、红烧猪脚盖浇饭……

　　三、盖浇饭/盖码饭培训项目优势:

　　当今时代，生活节奏快，“时间就是金钱”是一句时髦的口号。繁重的家务劳动，将会影响人们的劳动效率与休息，快餐业由此迅速崛起。但是国外快餐业的发展又带来新的社会问题。如含脂肪酸过多，增加人的胆固醇，引起冠心病与动脉硬化。我国古代小吃就有“主副兼备、食用方便”的优点。今日的“盖浇饭”，是现代主副原料合为一体的小吃品种的开端。

　　整体而言，盖浇饭算是一种快餐食品，它的特性有点类似美国的汉堡，是一种立即可食用的大众食物，对工作比较忙碌的人来说，它具备了快速、便利、美味、营养等优点，也深深影响了快节奏人们的生活，这点从发明盖浇饭后，盖浇饭种类累积愈来愈多中可见端倪。到今天，盖浇饭的历史足有百年之久，可说是累积了百年的料理，它的盛行，也反映了时代潮流中分秒必争的商业特性，未来，它将会继续流传下去。

　　四、盖浇饭/盖码饭培训项目内容:

　　理论学习:

　　1. 开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；

　　2. 项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；

　　3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解:

　　1. 专业老师一对一的实战示范，讲解技术；

　　2. 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧；

　　3. 原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践:

　　1. 自己备原材料，老师旁边检查指导；

　　2. 自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导；

　　3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　实际操作:

　　1. 各种青菜的处理方法和肉料的食材处理；

　　2. 炒菜技巧及各种菜的制作方法；

　　3. 盖浇饭米饭的制作技巧；

　　4. 各种盖浇饭的制作方法与操作练习。

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