潮汕砂锅粥:

　　潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。此粥是2000年后新兴起的一个产业，最早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计，目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。

　　学习内容:

　　虾粥、蟹粥、鸡粥、黄鳝粥、田鸡粥、水鱼粥、鸭粥。原材料的腌制与处理技术；各种调料的预制方法；配料的炒制、高汤的选料和熬制方法。

　　课程安排:

　　1、砂锅粥技术大全概述；

　　2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；

　　3、原料、配料、设备、采购方案及最低价格；

　　4、原料存放、保鲜技术；

　　5、配料存放，培训技术；

　　6、开店选址指导；

　　7、店面规划设计；

　　8、开店销售方案；

　　9、经营管理方案。

　　实操练习:

　　传授砂锅粥选料，调料所有技术，全面掌握砂锅粥秘制方法，砂锅粥全部一一品种全部重点实操练习。原料存放、保鲜技术。工具、机器的认识鉴别、操作要领。店面规划设计。师傅一对一手把手训练，亲自制作毫不保留地传授给学员。

　　学习方式:

　　随到随学，学会为止，学习方式理论与实践相结合，以实践操作为主，手把手传授技术，指导开店，成本控制，价格定位等。

　　招生总负责人:【苏文】经理   技术和配方全教，毫无保留。

　　优惠活动:一份学费学两个人，学两个项目送两个项目