鸭霸王是一种经过秘制配方卤制出来的鸭脖、鸭 掌、鸭翅、鸭头、藕片和土豆等食物的特色产品，味道以香辣为主，隐约着带着淡淡的中药香，具有醒脑提神的作用。现在鸭霸王在很多地方都非常受欢迎，吃过鸭 霸王的人更是无法忘记鸭霸王独特的味道。鸭霸王可以小吃车经营也可以店面经营，而且本中心经过长期实操经验而研制出鸭霸王的卤制技术，让研制出的鸭霸王产 品更是独具优势。欢迎有意向的朋友前往本湘源地小吃培训中心实地考察。

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　　鸭霸王是湖南有名的小吃。鸭霸王以香、麻、辣味为主，入口时不麻不辣，一旦停口则香辣无比，回味无穷。夏日可开胃，冬天可驱寒。

　　1）中草药的选择与熬制方法；

　　2）鸭子、鸭杂选材及卤制前的处理方法；

　　3）卤水的调味方法与技巧；

　　4）卤水的熬制技巧和保养方法；

　　5）鸭脖及各种鸭杂的卤制时间与技巧；

　　6)卤制品的上色方法与技巧

　　鸭霸王系列:

　　鸭脖 鸭头 鸭翅 鸭肠 鸭肫 

　　鸭肝 鸭架 鸭舌 鸭掌 鸭心

　　海带 豆干 莲藕 笋子 腐竹

　　素菜 等等

　　鸭系列:鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭心、鸭肝、翅尖、鸭舌、锁骨等。

　　培训细则

　　加工用具的配置；

　　鸭脖原料的选购；

　　中药材香料及调味品的选购；

　　中草药香

　　地 址:湖南省长沙市开福区三一大道356号

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