火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

　　特色火锅利润分析

　　火锅店利润分析，一锅两头牛火锅推出6中不同国家不同种类的锅底，时下流行的养生锅，时尚的韩国泡菜锅与印度咖喱锅，以及充满个性的高丽汤锅等6种汤底，此外更添其他多种特色汤底，研发师的创意让您的经营每天都有新特色，轮流变换的口味沟通，与众不同的汤底创新，在市场中得到了消费者的认可，加盟店好生意不断，利润高。

　　特色火锅培训方案

　　培训内容:清汤火锅、麻辣火锅、滋补火锅、番茄火锅、咖喱味火锅、菌汤火锅等种类的制作。从市场的原材料采购开始，制作各种火锅每个环节和步骤都让学员亲身体会与尝试，亲自参与，亲自操作，直至成品。

　　培训优势——以技术服人、学员可先免费品尝，满意后签约，一次性收费，保教包会、核心技术不保留、学会为止。

　　专人专教——师傅一对一教学，手把手指导，师傅热情有耐心。

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