羊大梁，因其形似蝎子，故而老北京人俗称羊蝎子。选自羊之精髓，又称肉中黄金。以其为原料的羊蝎子火锅在我国首都北京周围已有三百余年历史，原见于皇宫贵族的一道美菜，后传入民间。

　　想要开一家羊蝎子火锅店，选择北京香盛阁。北京香盛阁餐饮管理有限公司成立于2003年6月，公司于技术培训、加盟、后期服务为一体的以教学基地的培训机构，采取一对一的教学模式、以学员为中心、让学员亲自动手操作的教学模式;坚持“健康、营养、科学、创新”的餐饮理念。

　　培训内容:

　　羊蝎子的选购，加工方法;汤料炒制及补料要求;清汤、红汤、麻辣汤的熬制方法;煮制羊蝎子的技术要领和存放要求;从市场的原材料采购开始，制作本学习项目的每个环节和步骤都让学员亲身体会与尝试，亲自参与，亲自操作，直至成品。

　　1.到达火车站后车接车送。

　　2.在学习期间免费提供食宿。

　　3.前期跟踪和后期指导，终身技术升级。

　　羊蝎子火锅培训方式:

　　先品尝，口味满意再学习。学员老师一对一传授，学员动手反复练习，学会为止.(没有保留的传授底料配方)