培训种类:卤猪蹄，卤猪头肉，卤肥肠，卤猪肚，卤猪心，卤猪肝，卤肘子，卤牛肉，卤豆制品等。

　　培训内容:

　　1、卤水香料的识别和选材技术。

　　2、卤水高汤的制作工艺。

　　3、卤水香料包制作工艺。

　　4、卤水秘制炒糖上色工艺。

　　5、各种菜品的卤制技术。

　　6、秘制红油的炼制和保存技术 。

　　7、赠送选址，装修布局，开业，经营方面技术经验。