羊大梁，因其形似蝎子，故而老北京人俗称羊蝎子。选自羊之精髓，又称肉中黄金。以其为原料的羊蝎子火锅在我国首都北京周围已有三百余年历史，原见于皇宫贵族的一道美菜，后传入民间。

　　培训内容

　　1、羊蝎子的香料配方;

　　2、羊蝎子的炖制方法;

　　3、各种火锅底料的配置方法;

　　4、秘制小料的制作方法。

　　培训时间:随到随学，节假日照常培训，师傅一对一教学，学员亲自操作，包教包会，学会为止。(3-5天依各人情况而定)