想学做诸葛烤鱼吗?

　　诸葛烤鱼培训技术来源于故乡万州，保持了原汁原味的重庆风味。我们培训的学员做出的诸葛烤鱼肉质细腻，鱼肉进嘴即化，顾客用筷子夹却不散乱，鱼汤鲜而不腻，越煮越香，越烧越醇，不糊汤，味浓而不咸，配菜和鱼肉浑然一体，菜中有鱼味，鱼中有菜香。

　　烤鱼其采用秘制配方，技术精湛，结合了重庆火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率，据传说，一个关于诸葛亮与烤鱼的故事流传甚广。按老辈人的说法，当时隐居琅邪县的诸葛亮较爱吃的一道菜是烤鱼，这种烤鱼的用料和做法与普通烤鱼多有不同。诸葛亮每备有家宴时，常邀几位好友共品烤鱼美味。后来，诸葛亮离开隆中，辅佐刘备打天下。一年后，为邀几位好友共品烤鱼，诸葛亮专程派人将制作烤鱼的名厨接到身边，负责军中饮食。刘备成都称帝后，诸葛亮又将其推荐至宫中为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌，刘备、关羽等人也很喜欢吃，于是后来成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。诸葛亮去世后，民间有人将这种绝技烤鱼改名为“诸葛烤鱼”，以此纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品质。后来流行的小张烤鱼、万州烤鱼、村夫烤鱼、江湖烤鱼，无不是诸葛烤鱼的名称改换。

　　-----招生总负责人:阳灵（极速安排学习）

　　因为专注-所以专业、学员的满意是我们zui大的动力

　　美食学习哪里好优选〔新食玳〕①随到随学+包教包会,②一对一VIP式教学 

　　2018年长沙新食玳总部新优惠活动:一份学费学两个人，学两个技术免费送两个技术，还有各种套餐优惠自由选择！机会不多 抓紧行动，

　　新食玳烤鱼以先烤后炖结合的两种不同料理，既具有“味不外泄”烤制优势、又不乏“味在汤里、汤在鱼中”的炖制趣味。其取料之常见而不离精细，工艺之讲究而不失通俗，味道之浓厚而不缺别致；色泽与众不同而不乏精美。新食玳烤鱼以其特殊的制造工序和独特的配料而成为了很多酒店和餐馆的招牌菜，特色菜。

　　新食玳烤全鱼的烤法以草鱼、黑鱼、鲈鱼等为食材，先“小烤”全鱼，再“碳烧”活鱼，将“细烤”与“慢烧”结合使用,以“烤”入味，以“炖”出味,嗅之是烤香味,尝之有麻辣味,视之如整鱼火锅, 烤鱼集烧烤慢炖火锅之精华,鲜香麻辣,看了就想吃，让人回味无穷。 烤全鱼关键环节把握点:剖鱼 、上料、码味、预烤、调汤底 慢烤。

　　诸葛烤鱼怎么做?诸葛烤鱼做法配方

　　诸葛烤鱼的烤法以鲩鱼、生鱼、罗非鱼等为食材，先“小烤”，再“碳烧”，将“细烤”与“慢烧”结合使用,以“烤”入味，以“炖”出味,嗅之是烤香味,尝之有麻辣味,视之如整鱼火锅, 万州烤鱼集烧烤慢炖火锅之精华,鲜香麻辣,看了就想吃，吃了还想吃，让人回味无穷.....

　　项目介绍:

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

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　　诸葛烤鱼的培训种类:

　　鱼种:草鱼、海P鱼、清江鱼黑鱼(财鱼)

　　口味:经典香辣(重辣)、川香麻辣(麻辣)、情纵酸辣(中辣)、农家乐(微辣)、酸辣果趣(微辣)、法兰西柔情(黑椒辣)、泰国咖哩(微辣)、豆鼓迷情(微辣)、茄汁味(不辣)、鸡汁杏鲍菇味(不辣)、养颜宁夏香(不辣)适用于烤鱼专业店，口味可根据客户需求研发

　　诸葛烤鱼的培训课程:

　　1.鱼的选择与处理方法技巧实操。

　　2.各种配菜的处理方法与技巧实操。

　　3.香辣酱、麻辣酱、豆豉酱咖喱酱等酱料配制秘方与实操。

　　4.鱼的烤制方法与实操，鱼的炖煮技术与实操。

　　5.各种口味的诸葛烤鱼实操与练习。

　　6.赠送烧烤或火锅的部分技术。

　　课程内容:

　　1，怎样识别中草药香料、配方比例;

　　2，怎样炒制烤鱼调料;

　　3，样去掉鱼的土腥味;

　　4，怎样腌制鱼;

　　5，怎样烤鱼;

　　6，如何掌握火侯;

　　7，如何使烤鱼外娇里嫩;

　　8，传授核心烤鱼技术和烤鱼秘方;

　　起源故事

　　诸葛烤鱼分为麻辣、清香两大系列，是一道汉族传统名菜。传说，诸葛亮一生酷爱此种烤鱼，所以民间有称其为“诸葛烤鱼”的说法，在葛亮辅助刘备称帝后，诸葛亮又将其推荐至宫中，为御厨，成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。诸葛亮去世后，民间有人将这种绝技烤鱼改名“诸葛烤鱼”。

　　营养价值

　　鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

　　诸葛烤鱼利润分析

　　很多人不知道开 一家诸葛烤鱼店到底一个月能有多少利润,这样说吧,一般来 说,一家普通的诸葛烤鱼店一天的营业额大概在1000元左右,那么一个月的敬业额就有 30000元左右,而一般,我们需要扣除60%的成本费用,也就是大概有18000元左右是成本费用,剩下的 12000元也就是诸葛烤鱼店的正常利润了.当然如果诸葛烤鱼店生意要 好的话,利润肯定是比这个还要高出很多的.