钵钵鸡培训简介:钵钵鸡是一种四川眉山和成都的传统名小吃，起源于眉山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃鸡汤饭时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

　　-----招生总负责人:阳灵（极速安排学习）

　　因为专注-所以专业、学员的满意是我们zui大的动力

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　　一、十五年行业经验，技术实力有保障 

　　二、厨师科班出身，教学效果有保障 

　　三、公司自有产品直供，安全实惠有保障 

　　四、公司规范化管理，学习效率有保障 

　　五、高桥中心商贸区，采购和物流有保障

　　六、一站式采购配送，贴心服务有保障 

　　钵钵鸡培训内容

　　讲解原材料的识别及选用

　　2.加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料

　　3.底料的炒制  

　　4.炼油

　　5.菜品加工及保存，荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理  

　　6.菜品的装盘

　　7.高汤的制作

　　８.锅底的调制和蘸碟的调制

　　9.各种菜品的切法以及穿串方法

　　10.成品的做法

　　课程详情

　　钵钵鸡是成都近几年非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，"钵钵"其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

　　钵钵鸡来源于四川的农村，已有上百年的历史，因为来自于乡村，与生具来着点纯真质朴的乡村气息，因其具有麻辣爽口，食用便，风味独特等优点，受到四川地区的民众广泛喜爱，曾于1990年获成都市小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名吃。有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐，而且味道特色鲜美，价格平易近人。

　　钵钵鸡技术培训开店指导:

　　1、钵钵鸡技术培训全程实践操作，感受每一细节，学习每一环节全程亲手操作！

　　2、真正学到核心技术，实实在在保用一生，让您在实际经营中学习到产品的真实技术和变通方法!绝不同于合作，您仅仅是一个出售终端!

　　3、学会经典的钵钵鸡祖传秘料制作和获得各种配方比例。

　　4、学会配套菜品的全套加工制售方法。为你开店全面考虑。

　　5、为你提供长期的免费交流平台，促进您更好的进行市场定位、与全国不同地方的创业者一道交流企业文化和经营经验！

　　6、无限延伸的后续服务， 终生义务咨询，随时为您的创业、经营问题提供解决方案。

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