项目介绍

　　锡纸烧烤相比普通炭火烧烤更安全美味。通常用碳火和燃气炉来烤肉，很容易损害食物本身的蛋白质，在烤的过程中不小心煳掉的话还产生有害物质。锡纸在传递热量的同时，还能避免里面被包裹的食物被烤焦变干，防止水分流失，尤其是肉类。锡纸烧烤既能够排出食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分，烧烤出来的食物口感鲜嫩，配上特调的各种酱汁，口感格外嫩滑！随着人们健康生活的追求，对饮食的要求也越来越高，相比传统烧烤更加健康美味的锡纸烧烤就成了时下较流行的烧烤方式之一。 

　　-----招生总负责人:阳灵（极速安排学习）

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　　锡纸烧烤相比普通炭火烧烤更安全美味。通常用 和燃气炉来烤肉，很容易损害食物本身的蛋白质，在烤的过程中不小心糊掉的话还产生有害物质。锡纸在传递热量的同时，还能避免里面被包裹的食物被烤焦变干，防止水分流失，尤其是肉类。锡纸烧烤既能够排出食物本身多余的油脂，又可以以保持食物内部的营养成分，烧烤出来的食物口感鲜嫩，配上特调的各种酱汁，口感格外嫩滑！随着人们健康生活的追求，对饮食的要求也越来越高，相比传统烧烤更加健康美味的锡纸烧烤就成了时下流行的烧烤方式之一。

　　制作流程技术

　　1、锡纸烧烤原料与基本工具设备的认识；

　　2、锡纸和原料的挑选；

　　3、秘制酱料的制作及调配方法；

　　4、各种食材的制作技巧与处理方法；

　　5、各个品种及系列的锡纸烧烤做法讲解；

　　培训品种

　　1、锡纸烤鱼

　　2、锡纸虾、蟹

　　3、锡纸金针菇

　　4、锡纸茄子

　　5、锡纸豆腐等

　　电话跟我预约的两个人学可免除一人学费 （请花10秒钟时间记住我的电话方便联系） 湖南长沙湘源地核心声明:学员随到随学，技术包教包会，三年技术免费更新升级。本公司现在有活动:学两项可以送两项。

　　其它小吃培训项目:

　　1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)

　　2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）

　　3、主餐培训项目:（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）

　　5、休闲小吃项目:（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。

　　培训内容

　　1、锡纸烧烤原材料与基本工具设备的认识；

　　2、白肉与红肉类的腌制技巧与刀工手法；

　　3、海鲜类与鱼的腌制技巧与刀工手法；

　　4、素菜的处理方法及刀工手法；

　　5、特制烧烤酱、烧烤汁的制作及调配方法；

　　6、锡纸烧烤的包装技巧与烧烤核心技术；

　　7、碳烤茄子蒜蓉调制技术；

　　8、生蚝酱料调制技术；

　　9、食材与烧烤酱料存放与保鲜技术，各种味道的配方；

　　10、各个品种及系列的锡纸烧烤做法讲解。

　　培训课程

　　1、锡纸烤鱼

　　2、锡纸虾/蟹

　　3、锡纸金针菇

　　4、锡纸茄子

　　5、锡纸豆腐

　　6、锡纸生蚝

　　7、锡纸田鸡

　　8、锡纸花哈

　　9、锡纸牛肉