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　　新食玳广式煲仔饭

　　广东人叫煲仔，顾名思义是用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭，但需要在饭面上加肉料才行。究其历史，则可追溯到2000多年前，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的较好珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫御黄王母饭，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。留传至今，广东人称为煲仔饭。

　　煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的较好珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。

　　新食玳招生对象

　　想学习广式煲仔饭的制作工艺，想自主创业的人士

　　新食玳培训内容

　　1.食材选购方法

　　2.食材处理方法

　　3.冬菇滑鸡煲仔饭、腊味煲仔饭、虾干肉丝煲仔饭、蒸腊鸭腿煲仔饭、蒸鱼块煲仔饭，黄鳝煲仔饭、鼓汁排骨煲仔饭，窝蛋牛肉煲仔饭，蒜苗牛肉煲仔饭等，大米选择处理，肉类腌制手法，火候掌控等。

　　4.专用秘制酱料制作技术。

　　新食玳学习时间

　　不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，具体视个人掌握情况而定

　　培训流程

　　理论学习:

　　开店流程讲解，包括店面的选址，人员配制，物资采购等

　　项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等

　　店面经营小技巧，轻松创业

　　示范讲解:

　　专业老师一对一示范操作，讲解技术

　　自我实践:

　　备原材料，老师旁边辅导

　　自我操作所有流程，制作出成品，老手旁边指导

　　学员自我思索，老师引导，熟透操作流程