泡菜凉菜培训

　　泡菜介绍

　　四川泡菜又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

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　　韩国泡菜韩式泡菜的特点:酸甜微辣，色泽明快，鲜亮~~是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。称之为“泡菜”是不正确的提法。正宗的“泡菜”是指中国西南部分省市地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。

　　凉菜介绍

　　凉菜，顾名思义就是放凉着来吃的小菜。这与趁热品尝的概念不同，必须是放凉的或者从冰箱冷冻过的吃起来才更美味。凉拌的菜式本来不多，但随着外来菜系的不断补充，凉菜的品种也越发丰富了，爽口、味鲜、有营养，这让人们也渐渐喜欢上这些凉着吃的品种，尤其在夏天或者吃辣的时候，凉菜则更是饭桌上的宠儿。凉拌菜是一种简便制作凉菜的方法，按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种，主要都是通过刀工、调味而成。主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

　　工艺亮点

　　1.汇集武汉市街头最为流行的卤菜肉类品种，配以香酥脆口的素凉拌菜，科学组合，完美套餐，经营有特色，不变是盈利（特色卤菜+素凉拌菜）  

　　2.档口+流动，挣钱好轻松  

　　3.小微投资，风险小  

　　4.一人经营，省人力  

　　5.操作简单，出品快  

　　6.无忧创富，省心力  

　　7.配方公开，省成本  

　　培训流程 

　　1.传授秘制红油的做法  

　　2.传授各种凉菜的初加工以及切配方法  

　　3.传授蒜汁、酱汁、调味汁、的调制方法  

　　4.传授各种凉菜的拌制方法  。

　　5.凉菜的原料的选购、食材预加工、味型确定

　　6.凉菜加工的工艺步骤，拌料方法。 

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　　培训内容

　　泡菜品种

　　四川泡菜: 什锦泡菜王 泡笋子 三色泡菜 滋补苦瓜泡菜 果味泡菜（甜） 橙汁冬瓜条 桂花大蒜 山楂蜜瓜 蜜汁马蹄 萝卜、豇豆、雪里红、青红辣椒等大众泡菜。

　　韩国泡菜: 平壤辣白菜 韭菜泡菜 泡黄瓜 水芹泡菜 泡萝卜条 茼蒿泡菜 小萝卜泡菜 朝鲜泡菜等什锦系列等

　　白云系列:: 泡椒凤爪 泡猪尾 泡椒鸭掌 白云猪耳等

　　凉菜品种

　　五香豆干 什锦拌菜 龙口粉丝 酸辣白菜 蒜油藕片 红油肚丝 蒜泥菠菜 盐水花生 秘制蒜泥白肉 红油肚丝 手撕面筋 凉拌豆芽海带 凉拌时蔬 凉拌玫瑰三丝 香辣腐竹 香菜拌牛肉 老醋海蛰头 香椿拌豆腐 拌桔根 拌明太鱼 拌泥鳅等等

　　培训时间 不限制学习时间，学会为止；随到随学，当天安排课程，老师全程指导，手把手传授，一对一培训，包教包会。一般4天左右，视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！

　　培训费用 泡菜凉菜全套仅收学费1280元，包含产品技术转让费、资料费、三年技术升级费、包食宿等，中途保证不再另收任何费用。

　　特别优惠 参加泡菜凉菜培训，可参加学二项送二项的优惠活动，机不可失。

　　温馨提示 广大的新老朋友您们好！小吃培训我们不是最贵的!!!也不是最便宜的....但是我们保证口味是最地道的!!!如果您对口味要求不高！请不要联系我们，我们只和注重口味的学员握手!!! 我们知道您的钱都是来之不易，所以我们要凭良心做事，让您花的每一分钱都有价值！绝不走冤枉路！因为您的成功，就是我们最大的成功！也请广大学员不要拿其它公司价格来比较，所谓一分钱一分技术。最后吃亏的还是自己，希望学员郑重考察后再考虑！