状元烤蹄，烧烤中的状元，独霸美食江湖的“五绝”必杀技，引领餐饮江湖新潮流

　　相比市场上的烧烤，状元烤蹄的特色在于:一、不需腌制；区别于传统的腌制方法，独特的处理工艺能快速上菜，也不需要提前花大量时间准备。二、秘制酱汁，入味透骨；这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的。三、不油腻；用料和烤制工艺都精确加以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养。四、不上火；主料和辅料组合使用，吃辣照样神清气爽。另外，我们有多款烤制产品:透骨香、五香、清香、菌香、甜香、麻辣、香辣、ＢＴ辣，口味丰富，男女老少来了都可以找到自己喜欢的口味，加上更具有保健功效，对女人美容养颜，对男人壮腰补膝，很快就口碑相传，生意兴隆。

　　培训内容

　　各种烤蹄的酱、调味粉的配置，各种烤蹄的腌制方法与烤制技巧等

　　课程安排

　　川味麻辣烤蹄

　　将川味有机结合到烤蹄之中，麻辣鲜香，深受喜食辣味的顾客欢迎，是烤蹄中的销售冠军。

　　BT变态味烤蹄

　　超级变态辣味，非一般人所能承受，体验从头到脚尖畅快。注意怕辣者勿食，否则…

　　烤猪蹄的培训内容

　　一:猪脚的选择和处理;

　　二:各种名贵中药的认识和初加工;

　　三:秘制香汤的制作,调香,调味,调色的技巧;

　　四:猪脚的卤制技术;

　　五:烤炉的认识和使用;

　　六:烤猪蹄的专用秘制红油的制作;

　　七:烤蹄专用烧烤粉的配方和烤法;

　　八:各种味型的制作;

　　学 费

　　1280元，包含技术转让费、 资料费等，中途不收任何费用。

　　学习时间

　　不限学习时间，学会为止，包教包会,一般3天左右，根据个人掌握情况而定。

　　状元烤蹄,经营方式简单灵活,适合下岗职工、农民、退伍军人、夫.妻、大学生、在职白领、工薪一族等开业创办,店面可大可小,根据当地消费人群和环境灵活开店,适合创业的各类人群,是难得的特色美食生意。

　　商场档口、超市档口、美食城档口、大学食堂档口、街边档口等等,都可经营状元烤蹄,目的就是借助于附近的巨大人流,和良好的销售氛围,对于资金少的投资者,是个不错的理想选择。无论是开在城市还是开在乡镇,这都是见效快、获利快的办法 

　　1．店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

　　2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

　　3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

　　4．各店菜单的定价参考及设计。

　　5．加工状元烤踢的设备、器具的配置。