课程介绍

　　浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系，相传起源于明朝，历经500多年发展。以蒸腊菜为主，基本菜品有:干扁豆蒸蜡肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、干豆腐、黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。

　　培训内容

　　1、浏阳蒸菜的系统讲述； 

　　2、浏阳蒸菜原料的选购； 

　　3、浏阳蒸菜食材的预加工； 

　　4、浏阳蒸菜加工的基本标准； 

　　5、浏阳蒸菜加工的工艺步骤； 

　　6、浏阳蒸菜经营定价原则； 

　　7、培训调味品及原料的货源渠道；

　　培训过程

　　1、理论学习，师傅讲解相关材料、调料及设备的操作

　　2、师傅实战教学，学员旁边学习，师傅过程总讲解相关内容

　　3、学员亲自动手实战操作，师傅旁边耐心指导

　　4、学员自己独立操作，直到味道做成功为止

　　5、学员统一学习开店经营管理课程

　　6、学员毕业，毕业后有任何问题可以随时咨询老师