哪里可以学做煲仔饭？

　　长沙新食玳总部最新优惠活动:一份学费学两个人，学两个技术免费送两个技术，还有各种套餐优惠自由选择！机会不多 抓紧行动

　　此活动需要提前电话预定! 

　　学习内容 

　　冬菇滑鸡饭，黄鳝田鸡饭，剁泡椒排骨饭，梅菜肉饼饭，剁泡椒肥肠饭，豉汁排骨饭，黄花红枣蒸鸡饭，腊肉腊肠饭，咸鱼花腩煲仔饭，和味牛腩煲仔饭，蜜汁叉烧饭，油鸭煲仔饭，窝蛋牛肉煲仔饭，炸菜牛肉饭，凉瓜排骨饭。赠送:靓汤制作（两款） 

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　　新食玳总部联系人刘翔:学两项送两项 提供吃住

　　特注:凡前来学习的人，凭电话记录或短信或微信和QQ到公司找刘翔经理（除特价套餐之外）可适当优惠.

　　课程安排 

　　第一步:师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。 

　　第二步:学员亲自操作，师傅旁边指导。 

　　第三步:学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。 

　　第四步:理论指导开店经验及相关注意事项。 

　　第五步:提供学员所需采购设备及原料的供应市场。 

　　教学方式 

　　全程实操，亲自动手。老师一对一手把手教学，不限制时间学会为止。上课时间是每天早上9:00--12:00 下午2:00--5:00，周一到周末都是正常上班的，欢迎您随时实地考察 

　　煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。

　　吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

　　具体培训内容:

　　（一）米的选择与处理

　　1、米的选用

　　2、米的前期处理

　　3、米和水的比例

　　4、注意事项

　　（二）肉材腌制和青菜的处理?

　　1、肉材的选择

　　2、肉材的前期处理

　　3、常见的肉材腌制介绍

　　（1）腊味类:腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等

　　（2）家畜肉类:猪、牛、羊肉等

　　（3）家禽肉类:鸡、鸭、鹅肉等

　　（4）水产肉类:淡水鱼、海产鱼

　　（三）煲仔饭火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅）；

　　（四）煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术；

　　（五）煲仔饭青菜的处理方法；

　　（六）煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。

　　培训种类:

　　功夫煲仔  崇尚煲仔饭 腊味煲仔饭  排骨煲仔饭 木桶煲仔饭 竹筒煲仔饭等；

　　煲仔饭的培训过程:

　　鱼香肉丝煲仔饭 、干椒辣子鸡煲仔饭 、川味肥肠煲仔饭、

　　黄瓜火腿煲仔饭、白辣椒炒鸡煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭、

　　香辣牛肉煲仔饭、萝卜干腊肉煲仔饭、土豆鸡块煲仔饭 、?

　　日本豆腐煲仔饭、回锅肉香干煲仔饭、酸辣鱿鱼煲仔饭、

　　酸辣腰花煲仔饭、香酥嫩仔鱼煲仔饭、口味鸭煲仔饭?

　　炒菜部分:

　　秘制红烧肉、外婆菜肉泥、红烧日本豆腐、四季豆炒肉?

　　香干回锅肉、农家小炒肉、紫苏（香辣）鱼块、茄子肉泥

　　学员可以根据自己的地方特色，提出适当的要求或菜品，本中心可酌情安排