【新食玳课程简介】

　　酱猪蹄是一道常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可做食补用。特点:酱香猪蹄酱香十足，酥而不烂，香而不腻，满嘴留香，猪蹄皮筋粑软，滑溜溜，入口即化。功效:气血双补食谱，消化不良食谱，美容菜谱，补虚养身食谱。

　　【课程内容】

　　1、猪蹄的前期处理加工及改刀；

　　2、对加工处理的原材料进行高汤的熬制；

　　3、卤水制作秘方技术（高汤熬制，料包配置）和操作方法；

　　4、各种材料卤制的技巧；

　　5、调制酱香猪蹄的汤底、口味、颜色；

　　6、卤水的保存、增香等后期处理。

　　-----招生总负责人:阳灵（极速安排学习）

　　因为专注-所以专业、学员的满意是我们zui大的动力

　　美食学习哪里好优选〔新食玳〕①随到随学+包教包会,②一对一VIP式教学 

　　2018年长沙新食玳总部新优惠活动:一份学费学两个人，学两个技术免费送两个技术，还有各种套餐优惠自由选择！机会不多 抓紧行动，

　　【课程时间】

　　上午9:00至下午18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学或每个礼拜六礼拜天学习），学习时间一般为2-4天左右，每个人的接受能力不一样，视个人学习能力而定，包教包会、学会为止。

　　【特色猪蹄】

　　配方精选30余种名贵中草药、香料调制而成。文火烤制，软滑糯嫩，肥而不腻、入口即化，唇齿留香。皮酥肉嫩，筋肉弹牙，香透入骨，回味绵长。麻辣风味烤猪蹄:麻辣刺激、香咸并重、酣畅淋漓。香辣风味烤猪蹄:味美 保健、爽滑筋道、油亮红润。五香味烤猪蹄:味美、混合花生的醇香，令人回味无穷。

　　【培训内容】

　　1、烤猪蹄的系统讲述；

　　2、烤猪蹄原料的选购；

　　3、烤猪蹄食材的预加工；

　　4、烤猪蹄加工的基本标准；

　　5、烤猪蹄加工的工艺步骤；

　　6、烤猪蹄经营定价原则；

　　7、系列调味品及原料的货源渠道；

　　8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

　　【培训时间】

　　不限制时间，包教包会，学会为止，一般单项技术2-3天左右。

　　【教学方式】

　　理论学习

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址，物资采购点设计等等。

　　2、项目技术详细了解，包括原材料的选择。采购，口味的变换配比等等

　　3、点偶经营小技巧，轻松创造财富。

　　师傅讲解

　　1、专业师傅一对一把手示范，讲解技术。

　　2、师傅在实战中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，包括原材料的购买品质的选择，采购成本计算，品牌选择，质量，等等。

　　自我实战

　　1、自己备材料，老师旁边指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检验评价。

　　3、学员自我思索老师指导，梳头操作力流程。

　　4、学员毕业后，有什么感想，我们将提供24小时热线电话为您服务。

　　【就业前景】

　　状元烤蹄，烧烤中的状元，独霸美食江湖的“五绝”必杀技，引领餐饮江湖新潮流。烤猪蹄于近年流行之后，一发不可收拾。甚至已经成为很多烧烤店的主打品牌。 让很多创业者成就了老板的梦想，也实实在在的装满了自己的腰包！ 御世尚品状元烤蹄技术是我们几个师傅精心研制，结合自有秘方加以创新精制而成。采用先卤后烤的方式，让猪脚从内自外的散发出诱人的香味。外酥里嫩，入味飘香。