手撕烤兔:作为四川的传统小吃，时尚风味，经多次改良，独领餐饮风骚，在三代祖传独特工艺的基础上，加入了特有的中草药配方（香辣爽口而不上火），选料更加考究（用兔全部采用绿色生态兔），配料精心调制，口味更加香醇，麻辣却不上火。手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的首选特色食品。

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　　培训内容:

　　1、原材料的识别及购买； 

　　2、卤水的制作和保存工艺 ；

　　3、兔的码味腌制技术； 

　　4、兔的烤制技术； 

　　5、秘制红油制作技术； 

　　6、红油凉拌工艺； 

　　7、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术； 

　　8、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

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　　学习烤兔的最佳选择:

　　培训优势——学员可进行实地考察，免费品尝，满意后签约，一次交费，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止！

　　专人专教——师傅一对一教学，手把手指导，绝对保证学到的是正宗原汁原味的川味！

　　反复练习——学员全程亲手独立操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会菜品精髓!

　　原料识别——在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧，赢在事业的起跑线！

　　金牌承诺——湘味源在此承诺，学员学成后可以直接让朋友或亲戚验收品尝，对所有开店的学员均提供开店选址、布局、装修、价格定位等一系列的培训指导，并提供，全国各地说湘味源学员的开店的成功经验和经营理念。并长期对学员免费提供所学菜品升级教学。