肠粉虾饺培训介绍

　　广东点心品种众多，主要特点是用料精博、品种繁多、款式新颖、口味清新多样、制作精细、咸甜具备能适应四季节令和各方人生的需要。各款点心都讲究色泽和谐，造型各异相眏成趣，令人百食不厌。广式点心具有广博的包容性，品种繁多、丰富性居全国之首。除了采用各种烹饪手段外，馅料的选择也非常计冷，甜咸、荤素，各种食材均有。 

　　广东点心历史悠久，闻名海内外，现简单介绍几种特色点心包子的做法，广东最有名气的点心。 虾饺皇又称薄皮鲜虾饺；以淀粉面团作皮； 鲜虾肉、猪肉等拌均作馅，包成饺型，蒸制而成，因其形似弯梳，故又称弯梳饺，皮薄、爽软色白晶莹透亮饺内馅料隐约可见馅心鲜美，形态精致玲珑。

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　　长沙新食玳餐饮广式点心培训，传授正宗的广州点心做法，品种丰富，口味多样，具有独特的岭南特色，受到广大学员的称赞。学员报名后，长沙新食玳餐饮培训广东点心技术由专业师傅一对一教学，详细讲述材料选购；各式包点类、糕品类、油炸类、酥饼类等基本功操作及造型技巧；原料、炉具设备及工具的使用训练；面团基本功（和面、揉面、搓面、擀面、压面、出体、分馅）等技巧。随后学员进行实操，随到随学，学会为止，我们保证无保留传授技术。

　　【广式虾饺】:

　　虾饺是广东地区汉族传统名点，广东省茶楼、酒家的传统小吃。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。虾饺片薄而半透明，皮内鲜饺馅料隐约可见，形似一梳香蕉。由于外形美观，味道鲜美爽滑，美味可口，深受海内外食客赞誉。

　　【培训项目】:宫廷虾饺、玉米水晶饺、香菇三喜水晶饺、枸杞水晶饺、水果馅水晶饺、水晶烧麦等

　　【培训内容】:

　　1、制作水晶虾饺的材料及设备选购

　　2、饺子皮的制作

　　3、馅的制作调制

　　4、包制饺子的手法及注意事项

　　5、饺子的蒸制方法及注意事项

　　肠粉起源于广东省的汉族传统小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

　　【广式肠粉】:

　　当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说:“这米粉有点像猪肠子”。广东肠粉在广东是最为普遍的早餐，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。

　　【肠粉品种】:

　　秘制豉油汁、鸡蛋肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、鱼片肠粉、叉烧肠粉、香菇肠粉、斋肠粉、甜肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉、虾米虾仁肠粉等

　　【培训内容】:

　　1、肠粉原材料的认识和选用;

　　2、肠粉的调配比例讲解;

　　3、肠粉蒸制方法技巧;

　　4、秘制酱汁的制作技术

　　长沙新食玳餐饮广式点心培训，传授正宗的广州点心做法，品种丰富，口味多样，具有独特的岭南特色，受到广大学员的称赞。学员报名后，由专业师傅一对一教学，详细讲述材料选购；长沙新食玳餐饮培训各式包点类、糕品类、油炸类、酥饼类等基本功操作及造型技巧；原料、炉具设备及工具的使用训练；面团基本功（和面、揉面、搓面、擀面、压面、出体、分馅）等技巧。随后学员进行实操，随到随学，学会为止，我们保证无保留传授技术。

　　【培训时间】:根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。

　　【学习流程】:签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

　　【培训方式】:常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!