湖南哪里有学卤菜技术，学习正宗卤菜技术?

　　· -----如果您想来公司考察或者学习，您可以预先电话联系我，到公司了你可以说找（谢经理），到时我负责接待你和给你介绍项目并给你争取大的优惠！ 

　　卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程。适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。

　　【课程简介】

　　一壶老酒，一碟卤猪耳朵或者卤猪蹄儿，就可以悠哉惬意的享用一顿，这就是卤菜的魅力，也是卤菜在全国各地颇受欢迎的原因。卤菜卤制好之后，可以加热享用，也可以凉拌食用，所以，大家也把它称作凉菜。卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，俗话说，十年卤水胜黄金，就形象的说明了这一点。

　　传授品种

　　优惠活动:一份学费学两个人,学两个项目送两个项目

　　郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学会为止;后期指导长期免费。

　　课程内容（卤菜核心技术操作流程教程）

　　​

　　1:卤水

　　较好步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

　　2:原料处理

　　第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

　　3:糖色

　　第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

　　4:辣椒油

　　第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

　　5:卤制

　　第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

　　6:保存卤水

　　第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

　　7:拌制

　　第七步，主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

　　培训时间:

　　根据学员的接受能力不同，学习时间不同，包教包会，不限时间，学会为止。

　　随到随学，提前报名，根据学员的时间合理妥善安排课程，一般需3—5天。

　　培训方式:新食玳美食培训学校 首创“1+1”培训模式。即一个老师对一个学员，逐项进行；理论+实际操作，我做你看，你做我看，手把手，面对面，强针对性的高效施教。

　　培训费用:一次性收费（包含技术转让费、老师辅导费、原材料采购制作费、资料费、工作餐、三年内技术免费升级）中途不以任何理由或借口收取任何费用。

　　· -----如果您想来公司考察或者学习，您可以预先电话联系我，到公司了你可以说找（谢经理），到时我负责接待你和给你介绍项目并给你争取大的优惠！ 

　　培训优势——学员可进行实地考察品尝，满意后签约，一次性收费，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止！

　　专人专教——师傅一对一教学，手把手指导，可能保证学到的是正宗原汁原味的川味！