小龙虾项目

　　1市场调研

　　年轻人坐在一起吃龙虾，喝瓶酒，是夏天最主要的夜生活

　　2项目分析

　　学员的龙虾馆

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　　【课程内容】

　　1、盱眙十三香小龙虾；

　　2、北派麻辣小龙虾；

　　3、湖北油焖小龙虾；

　　4、湖南口味小龙虾；

　　5、青椒汁小龙虾；

　　6、冰镇小龙虾；

　　7、蒜香小龙虾；

　　8、黑椒和味汁烹龙虾；

　　9、醉汁龙虾；

　　10、酱骨小龙虾；

　　11、黄油烤小龙虾；

　　12、菜香小龙虾；

　　13、小龙虾；

　　14、三杯汁小龙虾；

　　15、宫爆龙虾尾；

　　16、冬阴功煮小龙虾；

　　17、椒盐小龙虾；

　　18、鸡汤龙虾；

　　19、武汉蒸龙虾；

　　20、浙江卤龙虾。

　　【作品展示】

　　【课程安排】

　　1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；

　　2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导；

　　3、学员自己独立完成成品制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；

　　4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格。

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　　【利润分析】

　　小龙虾店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份45块钱左右，每天可卖50份，日销售额:45×50=2250元；月销售额:2250元×30天=67500元；扣除每月的所有成本开销25000元，月纯利润:67500元-25000元=42500元；年纯利润:42500元×12月=51万元；可以完全保证，多半年可全部回本，小龙虾制作简单，用料成本低廉，利润高，回报快，是赚钱开店好项目！

　　小龙虾市场分析

　　开店选址:消费人群16---45岁的所有群体 

　　店面选址:工厂、大学附近、步行街、夜市、女人街、车站、小吃街、旺铺店旁 

　　店面装修:20－30平米左右，费用控制在15000元左右 

　　开店设备: 

　　厨具类:猛火炉2台 、铁锅2口、铁楼勺1把、铁丝漏勺1把、密漏勺1把、炒勺1把、油缸2个、火锅盆10个、剪刀2把、操作台一个、菜刀1把、磨刀石一块、大铁盆10个 

　　物资贮备:1、煤200块； 2、底汤50斤； 3、一次性碗100个 4、底料10斤5、各种调味料、中香料共42种。