干锅技术做法湖南哪里可以学_新闻资讯

干锅技术做法湖南哪里可以学

时间：2018-03-14 09:27

【项目简介】

新食玳干锅，川菜的制作方法之一，起源于新食玳省。其特点是口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现全国性的强势品牌，是市场潜力十足的餐饮种类。蜀名厨干锅技术培训其主要品种包括:干锅鸡、干锅鸭、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉等。

　　新食玳美食培训中心优惠活动:

　　A:学两个项目送两个项目B:提供吃住

　　新食玳资深美食顾问:谢霞

　　打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，

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【教学流程】

理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；2.学习不同口味变换之间的联系；3.项目技术拆解分析及市场行情介绍；4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等；

实操指导:1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.老师分析操作误区并更正；6.制出成品，老师品尝总结；

开店指导:1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等；2.讲解开店营销常用的营销方法；3.开店成本的把控，包含原材料、员工配置等。

【实操指导】

1.新食玳特色干锅核心技术需要的香料的配方，识别以及选用。 2.新食玳干锅制作底料配方制作实操。 3.干锅油的制作提炼技术，干锅油的技术制作。 4.干锅酱的制作提炼技术，干锅酱的技术制作。 5.干锅肉制品的前期加工以及，分类，处理以及保管制作。 6.干锅配料的选择以及搭配。 7.干锅油酥花生，香熟芝麻的制作。