黄焖鸡米饭项目

　　1市场调研

　　学员刘先生的黄焖鸡米饭店，生意火爆食客络绎不绝

　　2项目分析

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　　黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，选用二十余种滋补香料及调味品严格按比例调配而成，做成后色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁，菜品汤色红亮菜亮，口感滋糯、老道醇厚、油而不腻，令人回味无穷，令人百吃不厌，鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽靓丽，肉质滑嫩。用土制砂锅烧制而成，砂锅内汤汁沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。

　　三、黄焖鸡米饭培训内容:

　　1、黄焖鸡米饭所需食材的选择认识

　　2、黄焖鸡米饭秘制酱料制作配方

　　3、黄焖鸡米饭秘制五香油的制作

　　4、黄焖鸡米饭的制作技巧，重点火候，量的掌握

　　5、黄焖鸡米饭成品收汁、调色技巧

　　6、开店选址，提供原材料的进货渠道，让你货比三家，全心全意助你开店成功。

　　四、黄焖鸡米饭培训方式:

　　按照黄焖鸡米饭标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　五、黄焖鸡米饭培训时间:

　　上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。

　　六、新食玳黄焖鸡米饭技术培训优势:

　　1、  不控制学员任何核心调料配方，黄焖鸡米饭全套技术都会教；

　　2、  介绍学员经营黄焖鸡米饭需要用到的厨具，数量等等；

　　3、  全部技术包教会，签订学习合同，包教包会，学习技术有保障。

　　4、  学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

　　5、  学员后期技术有任何问题，可随时联系，或者随时回来继续学习。

　　七、新食玳各分校部分学员留影

　　新食玳小吃

　　黄焖鸡米饭店投资预算

　　如只做外卖，只需2-4㎡的厨房操作间，投资3000元，2人就能将外卖做起来。要是开一间50平方左右的店，除去房租和转让费，后厨投资8000元左右，装修费用1万就可以运作起来。    

　　黄焖鸡米饭店效益分析

　　按现在冻鸡腿肉6元一斤算，小份黄焖鸡用半斤鸡腿肉:半斤3元，酱料费:0.2元/份，水电煤气费；0.5元/份，还有就是辅料，姜和香菇，青椒在每份中占:0.8元。这就是一份黄焖鸡所有的成本，一份黄焖鸡米饭卖15元，毛利润达70%，除去房租和人员工资，纯利润有50%。假如开一个50m2左右的店，如经营得法，每天至少营业额1500元，利润750元，月利2万元，年度纯利24万元左右。