开心花甲简介:

　　开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲。近年在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，现在已经风靡全城。具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。开心花甲的制作，就是采用优质铝合金，经优化工艺精工轧制后，高温退火软化及消毒杀菌而成的锡纸包着嫩嫩的花甲和美味的酱汁在火上烤。烤熟后把米粉趁热下到碗里，香气扑鼻， 只叫人垂涎三尺。

　　优选「长沙新食玳」①包教包会+②随到随学+③手把手教学+④学会为止

　　【请花十秒钟时间联-系我，绝不会让您失望】

　　新食玳开心花甲特色:

　　中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之成果，有的贝类另有益精润脏的作用。新食玳开心花甲技术具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。

　　如何挑选锡纸和粉丝；如何把握火候；酱料的制作和配比，方子；花甲的制作流程及保鲜方法。先从选材开始到制作，方子的配制，火候控制等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止。

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　　【培训品种】

　　香辣味开心花甲粉、面，麻辣味开心花甲粉、面，酸辣味开心花甲粉、面，原味开心花甲粉、面，五香味开心花甲粉、面，孜然味开心花甲粉、面等

　　【实操课程】

　　培训过程先从选材开始到花甲的炒制过程，鸡尾虾、牛蛙、蛏子的制作过程，秘方的配制，火候控制，烧制过程等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止。

　　1:学习制作开心花甲过程，及每份每种调料放多少克，学习制作秘制醇香红油，学员亲手学习用几十种天然香料，精心熬制醇香红油。

　　2:学习制作清汤、酸汤、麻辣汤，不同口味的汤底。

　　3:学习花甲的选购和保存养护。

　　4:学习上炉制作开心花甲成品，学员亲手做出一份又一份的开心花甲来。

　　【课程安排】

　　1.认识花甲，如何挑选活的花甲；

　　2.花甲的养护，如何让它把沙吐干净；

　　3.锡纸和粉丝的选择与处理；

　　4.炭烤和电烤花甲的火候控制；

　　5.辅料的选择与处理；

　　6.花甲高汤的制作:微辣、麻辣、中辣、酸汤三种口味；

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　　【郑重承诺】

　　老师一对一授课，随到随学，包教会为止，不限制学习时间。学小吃培训就来长沙新食玳小吃培训，我们为你竭诚服务！

　　【投资分析】

　　1、利润高、投资小、风险低:开心花甲尤其受广大年轻人的喜爱，在商场、超市、繁华街道、夜市、旅游点、学校等人流量大的地方都可以放心经营；

　　2、市场前景好:开心花甲作为一种新型流行小吃，口感独特，受到食客追捧，目前花甲市场有巨大的发展空间，湘当有味的开心花甲口味鲜美嫩滑，同时我们也会根据小吃的发展不断更新研制迎合市场的新口味，让我们的开心花甲一直领先于市场口味！

　　开心花甲培训

　　1、  由师傅亲手示范操作，学员在旁边看边记边问。

　　2、  学员独立操作整个过程，师傅旁边指导。

　　3、  学员制作出成品后，师傅进行味道品尝，给予意见指导，学员重新制作，如此循环直到学员制作的产品味道达到师傅与学员的双方认可。

　　4、  本中心可根据学员的要求，告知培训项目的所需设备与原材料采购渠道、店面装修技巧及小摊车设计图纸等的相关事宜。

　　5、  针对没有相关小吃经营者，本中心可指导学员经营策略。

　　6、  开店经营过程中有相关问题都可来电咨询，或者前往本中心免费再学该项目，本中心将会全力给予帮助指导问题解决为止

　　培训品种

　　1．香辣味开心花甲

　　2．麻辣味开心花甲

　　3．五香味开心花甲

　　技术培训流程

　　1．锡纸和粉丝的认识与挑选；

　　2．花甲的处理方法；

　　3．花甲汤底的配方与熬制技巧；

　　4．酱料的制作及独特调配；

　　5．开心花甲的具体制作流程及减沙与保鲜过程；

　　开心花甲培训1000元