老妈兔头是一道四川省特色传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头口感辣而不燥，鲜而不腥，色香味形俱佳。

　　正宗成都“双流老妈兔头”，起源于二十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店， 妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店很少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。

　　二十年岁月沧桑，“双流老妈兔头”早已成为成都食客追捧的知名美味，多年来老妈一直寻找品相整齐、肉质细嫩的兔头，味道纯正、回味醇香的麻辣调料，做出味道纯正的老妈兔头。

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　　【学习品种】

　　香辣味、酱香味、五香味等

　　【学习流程】

　　1.原材料的挑选

　　2.香料的认识

　　3.兔头改刀、去腥处理技术

　　4.兔头腌制及辅料准备

　　5.卤制技术及最后腌制技术讲解

　　6.核心技术的讲解

　　7.成品的制作及装盘

　　8.店面装修设计，选址开店指导

　　9.专家讲解开店流程及经营管理

　　【学习时间】

　　学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是:随到随学、不限学时，学会为止！