时间：2017-02-22 14:21
新食玳餐饮培训，专业培训最正宗的诸葛烤鱼。最传统的小吃，最地道的配方，新食玳教会你最美味的万州烤
鱼。全套配方直接给，全套技术现场教，学会为止。资深行业导师，传授实用的开店辅导，专业的经营技巧。
一 诸葛烤鱼介绍:诸葛烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜。诸葛烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在
炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆
芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用"先烤后炖"的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式
烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,
发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
二 培训内容
| 项目 | 诸葛烤鱼 |
| 课程安排 | 理论学习:1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、设备配备等。2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践:1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 |
| 品类诸葛 | 烤鱼 |
| 培训内容 | 1.诸葛烤鱼的系统讲解，理论基础。2.诸葛烤鱼的原料选购标准。3.诸葛烤鱼的原料预处理。4.诸葛烤鱼的加工工艺，鸡肉制作及技巧，秘制料汁的技巧及经验。5.诸葛烤鱼的成品标准。6.诸葛烤鱼产品的定价标准。7.诸葛烤鱼店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。 |
| 培训目标 | 完全掌握诸葛烤鱼产品的配方，工艺技巧，了解类诸葛烤鱼产品的店面经营特点。 |
| 培训时间 | 不限制学习时间，依据个人特点，一般2-3天，学会为止 |
| 跟踪服务 | 一次学习，终身免费享受该项目咨询服务，经营中任何问题都可咨询，得到新食玳餐饮的专业人员的指导。 |