钵钵鸡介绍: 钵钵鸡来源于四川的农村，已有上百年的历史，因为来自于乡村，与身具来着点纯真质朴的乡村气息，因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，受到四川地区的民众广泛喜爱，曾于1990年获成都市小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，而且味道特色鲜美，价格平易近人。钵钵鸡是成都最近几年非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

　　培训品种: 藤椒口味钵钵鸡、红油口味钵钵鸡。

　　培训内容: 

　　1.材料的选用及保管； 

　　2.香辣红油制做技术。 

　　3.高汤的熬制技术。 

　　4.底料炒制技术。 

　　5.码味调味技术。 

　　6.切菜串菜技术。 

　　7.藤椒味的制作技术。 

　　8.红油味的制作技术及保管； 

　　9.菜品保管技术。 

　　10.底料油保管技术。 

　　11、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术； 

　　12、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

　　新食玳学习钵钵鸡的最佳选择:

　　培训优势——学员可进行实地考察品尝，满意后签约，一次性交费，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止！

　　专人专教——师傅一对一教学，手把手指导，绝对保证学到的是正宗原汁原味的

　　反复练习——学员全程亲手独立操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会菜品精髓!

　　原料识别——在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧，赢在事业的起跑线！

　　金牌承诺——新食玳在此承诺，学员学成后可以直接让朋友或亲戚验收品尝，对所有开店的学员均提供开店选址、布局、装修、价格定位等电话指导，并提供，全国各地新食玳学员的开店的成功经验和经营理念。并长期对学员免费提供所学菜品升级教学。

　　选择新食玳——就业无忧:

　　1、培训毕业后，学员完全可以自行独立创业开店，不需要在我们这里购买任何材料（如:底料、香料），在学员当地均可购买。

　　2、培训毕业后，学员自己掌握了一套过硬的餐饮技术.对不愿开店的学员，可对口的酒店、饭店就业上班。

　　3、培训毕业后，学员可以根据当地的饮食习惯、文化风俗再结合培训时老师传授的创新理念对菜品进行进一步的口味微调和新菜创新。