羊肉粉培训

　　作者:新食玳小吃 时间:2015-07-18 来源:本站原创 点击数:27563

　　优惠活动:一份学费学两个人，学两个项目送两个项目 

　　新食玳项目简介

　　羊肉粉是贵州地区，特别是遵义的一种著名小吃。以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。羊肉粉具有祛风除湿的作用，对贵州这种高寒地区的人来说是一种非常适宜的小吃。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。

　　遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。

　　当地有一种习惯:每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。

　　羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是:先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

　　吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。

　　新食玳培训内容

　　一:教学员采购制作汤粉所需粉类及配菜;

　　二:汤底所需主料及辅料的处理与煲制;

　　三:各种配菜的处理改刀及腌制方法;

　　四:各种粉的发泡技巧、四季不同的发泡时间的把握;

　　五:辅料的准备及处理方法;

　　六:配菜的汤制技巧;

　　七:不同粉的汤制火候的把握;

　　八:带学员采购所需设备;

　　九:后期技术跟踪、与指导。

　　长沙新食玳承诺

　　一:学员可以先实地考察，参观现场；

　　二:可先品尝试吃，好吃满意后再报名（可要求师傅当面现在制作，确保真实性）

　　三:绝香明码收费，除学费后，中途没有任何添加费用（材料费包括在学费里）

　　四:确保每一位学员百分百学会，学习时间不限制，学会为止；

　　五:确保每天现场实践现场操作练习，一对一教学，手把手教会；

　　六:确保传授正宗秘制小吃配方；

　　七:确保长期对学员的技术升级免费上课培训；

　　八:对每一个学员，均免费赠送豆浆，奶茶，茶叶蛋技术配方；