鸭血粉培训

　　作者:新食玳小吃 时间:2015-07-18 来源:本站原创 点击数:28005

　　新食玳项目简介

　　传说有一个很穷的人，杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉，不料粉丝掉进去弄脏了。无奈，他只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料，居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事，封此人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤，后人遂得此佳肴!另有说鸭血粉丝汤最早是镇江落第秀才梅茗所创，其所创的鸭血粉丝汤，曾经被晚清《申报》第一任主编蒋芷湘题诗称赞"镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭先知。"此记载可以说是关于鸭血粉丝汤最早的有文可查的记载了。不过鸭血粉丝汤在镇江时用的是鹅血而不是鸭血，叫"鸭血"是因为叫的顺口。镇江的鸭血粉丝汤多用鹅血，南京的都用鸭血。南京对鸭血粉丝汤里的食材，选用金陵盐水鸭烹饪法制出的鲜咸润口的美味鸭肠鸭肝鸭肫，故市面上可以追溯到的真正的"鸭血粉丝汤"，源自南京无疑。

　　新食玳培训内容

　　一:教学员采购制作汤粉所需粉类及配菜;

　　二:汤底所需主料及辅料的处理与煲制;

　　三:鸭血的处理方式方法；

　　四:各种粉的发泡技巧、四季不同的发泡时间的把握;

　　五:辅料的准备及处理方法;

　　六:配菜的汤制技巧;

　　七:不同粉的汤制火候的把握;

　　八:带学员采购所需设备;

　　九:后期技术跟踪、与指导。

　　长沙新食玳承诺

　　一:学员可以先实地考察，参观现场；

　　二:可先品尝试吃，好吃满意后再报名（可要求师傅当面现在制作，确保真实性）

　　三:绝香明码收费，除学费后，中途没有任何添加费用（材料费包括在学费里）

　　四:确保每一位学员百分百学会，学习时间不限制，学会为止；

　　五:确保每天现场实践现场操作练习，一对一教学，手把手教会；

　　六:确保传授正宗秘制小吃配方；

　　七:确保长期对学员的技术升级免费上课培训；

　　八:对每一个学员，均免费赠送豆浆，奶茶，茶叶蛋技术配方；