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　　2、品酒一种葡萄酒的风格又称它的体形，是其、香、味的综合，也就是各种微量香气物质在葡萄酒中达到一定比例和含量后综合阈值的物理特性。葡萄酒评价是一种综合评价，准确描述了各种葡萄酒的典型风格，对品酒的和经验要求很高。 2015年12月，在国酒茅台文化研究会联合（简称保利）在京共同推出的保利茅台会贵州茅台酒专场系列活动中，1666瓶自20世纪50年代以来的珍品老酒经过预展、、专场等环节，终实现高达2100万元成交额，其中1瓶1957年海外回流珍品茅台创216万元成交纪录。

　　观察颜，将葡萄酒倒入一只的酒杯，置于光亮的地方，向白底倾斜，观察它的颜、度、是否有悬浮物及沉淀。闻香把酒杯举起来，把酒杯放在鼻子下面的两寸处，轻轻闻一闻。首先，不要摇晃酒体，闻酒香挥发的情况，然后摇杯闻香。 注意闻酒时不要呼气。的方法是将右手端杯，左手吹吹。喷香又称溢香，喷香突出，一倒即香，香气四溢，香味扑鼻，且香气协调，无其他邪杂气味，说明酒中有香气，无其他邪杂气味，说明酒中有香气物质。一旦入口留下香味，香味就充满了香味，说明酒中含有较多低沸点的香气物质；咽下后，嘴里有，酒后，还有一种的香味，说明酒里有很多高沸点酯。