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“三高”是茅台酒整个酿造工艺流程中的核心工序。即高温制曲、高温堆积、高温流酒。高温制曲形成的大曲具有的香味,是茅台酒风味物质的重要来源之一,也是后期酿酒发酵的重要基础;高温堆积发酵工艺在充分网罗自然环境微生物的同时又通过温度进行优胜劣汰,可以称之为二次制曲,所发生的化学反应产物是茅台酒香气成分的重要来源;茅台的高温流酒,使很多低沸点的物质和有害物质在接酒过程中得以充分挥发,高沸点香味物质得以充分保存,酒精和水分子得以充分结合。酒变得醇厚绵长,饮时不刺喉,酒后不烧心、不上头;即使有时过点量,也不会使人产生头昏脑胀、身心疲乏的感受。
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茅台酒的存储条件没有红酒那样要求严格。红酒收藏在指定的温度、湿度环境中,且按照一定的放姿进行存储。而中国白酒因为其特性,无需有这样苛刻的收藏条件。我们普通藏家只需要在家中寻找到一个干燥、避光且远离空调的位置,即可长期存放。收藏之时可以在瓶口用塑料带封紧,酒体挥发,且一定垂直站放,严禁倒卧。而作为有条件的藏家,可以购买酒窖式酒柜进行存放,恒温恒湿的环境可以更加科学地保护收藏之酒。除了酒本身,白酒收藏应该更加注重其完整性。酒瓶、酒标、瓶口封装以及包装设计等,都是茅台酒收藏价值的一部分。一瓶酒的内容再好,品相、包装、封口不好也会让其身价大跌。一瓶未曾过量挥发且外观、品相完好的茅台酒,才能在收藏之外获得巨大的经济价值回报。众所周知,白酒是不怎么受到市场环境影响的,因为白酒的特性就是随着时间越长,价格一定是会上涨的。就算自己不卖出去,对于爱酒人士来说,自己喝也是不错的,属于一种既有食用价值,又有收藏价值跟投资价值的物品。
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酒是陈的香,单纯从酒体本身来说,酱香酒越陈越香已经被世人所熟知。如果提及酒的品牌和历史文化,显而易见,文化价值和经济价值将会伴随着酒体一起,给收藏者和投资者一个价值上的回报。中国白酒的收藏,紧随文化的发展而发展。收藏之风自古而兴。而茅台酒,始于西汉,兴于唐宋,盛于明清。自中华人民共和国开国之宴起,诏以“国酒”后,它的价值逐步呈现,乃至在当下受到无数藏酒爱好者的争相追捧。很多藏友会问,现在开始收藏投资贵州茅台酒会不会晚,哪些年份、种类的茅台酒具有一定的收藏价值?是肯定的,现在入手茅台酒的收藏,是可以的,但现阶段飞天茅台的价格被炒高了,价格虚高,不建议现在入手普茅,可以入手其他茅台酒。在开始收藏前,我们首先,需要对茅台酒的历史文化知识有所了解,藏酒爱好者可以根据自己的经济条件来进行学、研究和收藏。其次,寻找适合自己的收藏品种也是初学者应该考虑到的。找到适合自己收藏的类别,真的重要。
买飞天茅台的同时,人们常常会见到同时配送的高脚杯。这样的小高脚杯不但还可以聚集酱香白酒的香味,方便品味,还方便观查酒的泽。这样的高脚杯更替过三次,有二种规格型号:代为15ml,第2代和三代为10ml瓶口有二颗玻璃球许多喝了飞天茅台酒的人都了解飞天茅台酒瓶口有二颗小圆珠,这二颗小圆珠是用普通玻璃做的。在白酒瓶口加上二颗小玻璃球,有4个缘由:延缓倒酒时酒液流下来速率;保存香气,圆珠尺寸正好塞住白酒瓶瓶口,具有要的輔助封闭式功效,避免开盖后香味过快释放;