最近有个报道说，有家店的卤肉饭非常好吃，受到了许多人的追捧，然后来自全国各地的人都纷纷慕名而去，那家店天天爆满生意也红火到完全无法形容的地步，甚至外国的游客也会专门为了吃到如此美味的卤肉饭而去那个地方，那么这个卤肉饭究竟有多好吃呢？笔者也非常好奇，于是，我就进行了个实地考察。下面是笔者的所见所闻，就让我们起去见证，究竟，怎样的卤肉饭能吸引这么多的人，什么样的卤肉饭才是真正的卤肉饭。不管是广式烧腊快餐或是任何一家餐馆，对天天光顾店面的顾客，都应以上帝来对待。近几年来，随着时代经济的发展旅游业的不断兴盛，各地美食逐渐从本土走向全国各地，并赢得了越来越多的消费者的肯定，热爱和青睐。早年前小李从朋友身边知道了广东烧腊的火热，参加了烧腊培训，在培训那段时间小李勤奋好学，每个步骤都跟师傅悉心学习，师傅也是不厌其烦的为他讲解，半年后他就学有所成。在放置药材的时候定要把握好用量，不可以过多也不可以过少，过多的话药材的味道就会变得很浓重，吃起来让人觉得很难受，也不能不放置，如果不放置的香扣肉就会变的味道不正宗。隆江猪脚饭卤肉技术配方食材更胜一筹。正宗够硬的烧腊技术配方，教学全程以实物操作。首先，我们都知道卤肉饭指的是卤花肉，那么，这个我还说怎么就能做的那么好吃呢？我想大家也很好奇吧，于是我就进了家，卤肉饭店，去看下他们是怎么做出如此美味的卤肉饭的？他们是如何把普通的花肉做的色香味俱全，受到如此多人的追捧？进去后我找了位具有多年经验的老师傅采访，他告诉我花肉层肥层瘦，好几层，肥瘦相间，这样卤起来有浓浓的酱香味，吃起来点儿也不肥腻。想了解更多烧鸭、烧鹅等烧腊制作的细节要领吗。他还告诉我，卤肉要好吃，离不开花肉的生鲜选材。每一家哈尔滨对青烤鹅加盟店前都可以看到排队购买的火热场景，哈尔滨对青烤鹅人人都爱，它给消费者带来味蕾挑战的同时，哈尔滨对青烤鹅加盟项目还是加盟商渴求的掘金项目。他说他们店的卤肉饭之所以这么好吃就是在选材上也非常的用心，他们不会选择肉质不好的花肉，而是选择肉质新鲜，结实的猪肉，这样他们的食材上就比别人的更胜筹，做出来的卤肉饭当然好吃了。在这个学习的过程中就有许多学员询问，怎样才能把隆江猪脚做得更加正宗让受众喜爱。单层炉，顾名思义，就是指炉子是单层结构，这种炉子相比于双层炉空间更大，可以容纳的产品相对较多，但是它也有自身的弊端，比如保温效果不理想。一方面，广东烧腊饭配方营养足够丰富，配方内含多种营养物质。最后他说，不光选材上他们比较用心，而且在卤制的过程中，他们也是非常的精心制作。港式烧鸭，如果烧制过火了，体型上会收缩，当然不好看。用上好的酱油，卤肉更好吃。这是他们直以来的宗旨，所以他们绝不会随便使用酱油，直用的都是隆江当地的特色浓香酱油，这也成为他们的大特色。满天红猪脚烧腊学习隆江猪脚饭的好去处，学习猪脚饭到哪里好。卤肉饭同猪脚饭样，卤制的火候很重要。卤肉饭要好吃，必须细火慢卤，细火不但能锁信肉鲜味，而且口感更好。即便是你找到了正确的资料，要知道网络上的技术，很多都是从别人那里拿来的，不全面，有缺失，烧腊技术就是注重细节的活儿，就是忽视某细节都对味道和色泽有影响。公司目前首要希望以百年秦淮金陵小吃、百年卤味烧腊坊、百年药膳粥王为品牌的特色加盟连锁店，百品坊本着让世界人民都能吃到美味正宗的夫子庙小吃系列的经营目标，已经在世界希望了三百多家的加盟店，并创建了富强的营销收集及强有力的配送体系。更多相关信息，请继续关注《粤港烧腊论坛》