我来自《粤港烧腊论坛》，今天我们探讨一下隆江猪脚制作方法之老卤水保管要点。卤水有新的也有旧的，不管怎样，它们都要进行好好的保存，卤水的质量对隆江猪脚有很重要地位。隆江猪手饭做法，猪脚饭制作的方法配方，本中心的隆江猪手饭色泽味美，香气诱人，口齿留香，令人回味无穷，且还有保健强身，美容养颜的作用。饮食业这几年可谓是风生水起，烧腊也越来越多的进入到千家万户当中，成为平常百姓家必不可少的道美食。或者烧前处理不当，也会造成上色不均匀，卖相不好；最后，广东烧鸭在烧制的过程中，火苗时大时小，造成上色不均匀，卖相不好。也就是说，如果在港式烧鸭的皮水中加入柠檬，你们的淡淡的香味就会带入到烧鸭中，这样吃的烧鸭做出来之后就有种，更加迷人的香气能够吸引顾客，而且这个味道也非常好，是烧鸭吃起来口感也是更加的爽口细腻。隆江猪脚制作方法加入了上好香料和些药材。记者专门采访调查了一些实体店的老板，而且找了一些十分有经验的师傅去询问这个广东正宗惠来隆江猪脚的制作方法，这些师傅告诉我们的记者说，有很多人其实是不会使用酱油的，他们使用酱油的方法都不正确，所以，使得卤出来的猪脚有时候就变得又黑又苦了，然后他们为了改进，就不使用酱油了，取而代之的就是香精，但其实这样的做法更是不对的，因为，香精虽然能够吸引顾客，但我们知道它是一种对人体健康不利的化学添加剂，所以说。广东潮州猪脚饭的味道独特受人欢迎，但是我的朋友最近却向我提出个问题，那就是潮汕隆江猪脚的卤水该如何保存？自不必说，卤水的保存对于猪脚而言很是重要。因为是实体店，顾名思义，那就是直接对外开放的，正常营业的饭店，在这里边，它是学习广东惠来猪脚饭培训与销售相结合的经营模式，这样更有利于学员的实践操作，在实体店的学习过程中，你不仅可以全程参与到隆江猪脚饭的制作流程中，同时，你还可以学习他们这个店铺的经营模式，经营的理念及方法等，就相当于手把手教你如何开一家隆江猪脚饭店。稍不注意间就会被顾客感觉到，顾客还以为是使用残剩的坏猪脚做的。这样不仅有碍于生意而且饭店的口碑亦不是很好。我们都知道广东隆江猪脚做法作为我国的道传统美食发展至今，已经有多年的历史了，它使用了传统的制作工艺，也就是炭烧着种制作方法，使得做出来的猪脚饭味道鲜美独特非常受到人们的欢迎，在这么多年的继承过程中，人们对它也是有，创新有发展，般情况下都是取其精华去其糟粕，并且对它有个推陈出新的过程。另一方面，隆江猪脚制作方法卤水的保存是对现有材料的完全利用，如果旦保存不好，出现怪味，那么肯定要换做新的卤水，这样的话又得重新做卤水，既要花费很多的材料也要花人力和时间去制作，而且制作出来的卤水并不见得就比原来的好用。想要学习潮汕隆江猪脚的制作方法，也有不同的途径，如果你不慎选择了培训班培训，当然较之会难学些，因为潮汕隆江猪脚的做法是属于操作性很强的技术，在培训班中只能学到经验性的理论知识，俗话说得好，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。更重要的是新作的卤水的味道不如些使用过的旧卤水好用，对于猪脚的提味影响颇大。但是呢，如果你选对于培训机构，这里选择培训机构可得擦亮眼睛，实体店培训就是一个不错的选择，那里有专业的老师，团队知识，最直接的消费群体，他们都是你掌握隆江猪脚制作方法的好帮手。与此同时，许多刚刚开始步入社会的想要创业的青年朋友都把广东烧味烧鸭作为自己投资创业的方向。广东隆江猪脚饭与众不同，家传配方，采用了卤制作的方法熬制的，所以，味道一天比一天好味道。既如此，该如何保存隆江猪脚的卤水呢？般情况下的规律是这样的，隆江猪脚卤水需在常温下保存这样可使卤水的味道保持纯正。综上所述，正宗惠来隆江猪脚制作方法并不难，难就难在操作和理论的真正结合，难就难在细节的把握。除此，还需注意隆江猪脚卤水需要每天煮开，防止微生物滋生。江猪脚卤水在保存之前，放盐煮开，盐巴中所含的成分对杀菌抑菌起到很好作用，这样也可预防卤水微生物滋生。还有个方法就是，隆江猪脚制作方法卤水放进冰箱保存，比如隆江猪脚实体店在春节放长假的时候，最好的方法就是冷藏。隆江猪脚饭培训课程包括开店经营管理课程，免费传授，由老师对您经营店面的选址，评估，开店装饰，设计方面，经营的产品定位，价格，原料配搭，仓库，存货，预制作方法，保存，保鲜方法，店面的制作流程，对客人的介绍，上菜，包装，浆料供应的全套经营管理方法全面课程免费提供，并管理员工，收银，计数等方方面面由十几年资深经营经验老师免费传授。更多相关信息，请继续关注《粤港烧腊论坛》