我来自《粤港烧腊论坛》，今天我们探讨一下探究隆江猪脚饭的卤水变苦原因，有些人很喜欢吃猪脚饭的，但是如果有时候她走到你的店里坐下来，很欢喜地叫上满天红猪脚饭，吃起来却发现你的卤水有点苦了，这就大坏好事了，怎么发现卤水变苦的原因呢？正宗惠来隆江卤水猪脚饭，除了配料，火候的正确使用也是关键。所以在港式烧鸭的制作过程中也要关注它的火候，建议选择对火力把握有经验的老师傅来控制好火力，不管是烧鸭脆皮水还是活力，在烧鸭制作的过程中都是很重要的。再者，开潮汕隆江卤猪脚饭店创业，不但要有门好的手艺，同时要懂得些实体店的经营技巧，最好选择潮汕猪脚实体店培训。我就怕学皮毛、我们离你们那边远、不能老去、所以必须找几个好师傅系统学习下。隆江猪脚饭的卤水，严谨态度能做出美味食物。这家隆江猪脚饭店的猪脚味道真的是很正宗，非常的入味，其它的卤水也是还可以的，好像是开了十多年了。满天红要取决于卤水做得好不好，好的卤水卤出来的猪脚味道会更上层楼。那么如何才能把隆江猪脚饭的卤水做的满天红呢？其实最重要的原因取决于卤水，卤水在制作过程中起着很重要的作用，那么为什么会出现卤水变黑变苦呢？如果出现这种情况，该如何做呢？分享，学习广东隆江卤水猪脚饭制作用什么火候卤制。隆江猪脚饭的卤水变黑变苦，可能是卤制的中草药材带有尘埃，没有清洗干净，这些尘埃在卤水中经过卤制，也会使得卤水变黑而苦。现在满天红隆江猪脚饭用自己二十多年经营制作经验给大家分享一下猪脚的挑选，以及卤水材料的处理。所以在进行卤制的过程中，要先把中草药材洗干净，这个过程必须要有耐心，不可以草草了事，只有拥有个严谨的态度才能做出美味的食物。在卤制的中草药材，没有经过挑选，弃除劣质的。同时如果某项药材不宜多放的，放得过多了，也会使得卤水黑而苦。这还是关于中草药材的因素，就是说，在选中草药材的时候也要挑选，把劣质的中草药材挑出去，而且要适当的放各种各样的中草药材，千万不可以股脑的全部都放进去。最近几年，隆江猪脚饭更是从惠来本地走向了全国各地，不管是在我国的南方城市还是北方城市，只要去当地的美食街大排档，大街小巷中走一圈就会看到，各色的隆猪脚饭店铺，卤水飘香，这些店的店面虽然很小，但是生意通常都非常好。据悉广东烤鸭培训的特点就是皮酥脆而肉嫩鲜美，广东是外来人口最多的地方，烤鸭不但是广东人喜欢吃，外来人口也喜欢吃。不少创业人士不惜远道而来到广东地区寻找发源于正宗正宗隆江卤水猪脚饭的美味。还有个可能的原因就是卤制过程操作不当，要记住卤水中的酱油不宜用大火，或长时间卤制，否则酱油本身不稳定的因子产生分解使隆江猪脚饭的卤水变黑变苦。许多朋友甚至戏称:到惠来不吃惠来隆江卤水猪脚饭就等于没有真正去过惠来。如果卤水太浓，或火力太大，造成粘锅、烧焦现象，也会使得卤水变得黑而苦。这样的现象也是会出现的，所以我们在制作的过程中要有个认真的态度，注意搞好细节问题。尽量避免出现以上指出的各种问题，这样就不会出现卤水变黑变苦的现象了。更多相关信息，请继续关注《粤港烧腊论坛》。采用传统隆江猪脚饭的做法，各类配菜的做法，正宗隆江猪脚卤水的做法等一系列技术，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。