我来自《粤港烧腊论坛》，今天我们探讨一下浅析你的隆江猪脚卤出来发硬是什么原因？我们知道要想把隆江猪脚做得好他的卤制工艺是非常关键的，其实就是要重视些细节的问题，把细节做好了切都没有问题。但是很多人都不注重这个细节，所以做出来味道总是差很多。最近这几天很多人还在求隆江猪脚的正宗做法，面对这个问题我们的记者专门去一家隆江猪脚的实体店里采访调查。有的人选定创业目标，也参加港式烧腊培训，但是选不对培训机构，却是草草地开店，未考虑以后的发展，妄想轻轻松松地大展鸿图，结果是轻轻松松地走上失败之途。作为个烧腊店的老板，你当然需要知道这些烧腊的细节技术，如果是你是某广式烧鸭培训的商，你就不可能掌握如此细节的技术。除了可能你的中草药材没有洗干净之外，还有可能是这里掺杂着些劣质的中草药材，这些药材如果放得多了，可能就会导致卤水又黑又苦。隆江猪脚的做法深受人们的喜欢。我在广东念书的时候就在隆江猪脚饭店打过工，虽然那个时候觉得，打工只是为了赚钱，但是没想到，这个打工居然以我现在的工作结下了不少的缘分，当时，只是为了念书，所以也不觉得，隆江猪脚饭，它的好坏，也不觉得学习这个东西有什么用处，最后才觉得，可能对自己也是一个帮助，偷偷的跟着师傅学了广东隆江猪脚饭做法培训，也在实体店里学到一些经验，想着如果自己没有工作，以后去创业的时候也可以利用这一技术。隆江猪脚的味道直以来都深受人们的喜欢，主要是因为它吃起来很香，但是如果隆江猪脚做得不好的话，那就吃起来没有那么好了，会觉得粘乎乎的点味道也没有，反而非常油腻，令人不想吃了。还有的人做出来的隆江猪脚，口感不好也就罢了，还发硬，吃起来更是让人觉得难以下口，味同嚼蜡呀！那么怎么样才能做出美味可口的隆江猪脚饭呢，该如何做？针对这个问题，我们专门请教了家实体店的王师傅，因为这位王师傅已经有了几年的制作隆江猪脚饭的经验了，他做出来的猪脚饭远近闻名，很多人都是为了吃到她做的猪脚而专门去那家店吃饭。要知道，无论哪一门技术都是需要长期的实践经验的积累的，有些人选择在办公室学习学习隆江猪脚饭做法培训，仅仅能够学习到的只是知识层面的，如果只是停留在知识层面不能够运用到实践之中的话，是不够的。据这位王师傅介绍说，要把隆江猪脚做得好，最主要的就是火候问题了。笔者在走访过程中还了解到，在实体店里学习潮汕隆江猪脚的做法，在学习技术的同时，也学习了经营操作，如开市、收市、如保存猪脚、回卤猪脚等，这些东西对于他们以后回去自己创业都很重要。能够对火候掌控自如，并且知道什么样的火候下才能够达到最好的效果。隆江猪脚最讲究的是火候，而影响口感因素很多，而火候也是影响口感的最主要因素。那么在哪里学习广东隆江猪脚饭做法培训才能够做出地道的味道呢。如果在上手操作的过程中遇到了什么问题，也可以直接请教自己的师傅，立马做出改进，这样有利于自己的技术得到指导并且进步，每小步的成长的积累才能有大的进步，这是毫无疑问的。如果你不慎选择了卤猪脚培训班，在那里进行培训的话，当然是非常难学，因为潮汕隆江猪脚的做法是属于操作性很强的技术，而培训班很大程度上以提供理论学习为主，但是众所周知，卤制猪脚是一门操作性技术，只学理论是行不通的。当然除了火候的掌控问题之外还有点非常重要，那就是关于猪脚的卤制时间了，我们知道做任何美食它的时间都是不样的我们必须对它有个，很好的控制。正宗的隆江猪脚饭佛山去哪学好，广州学习正宗的隆江猪脚饭的做法。所以说我们在卤制猪脚的时候定要控制好这个时间，也就是说我们必须知道他在多久才可以，做到位，切不可心急，任时间还不到就认为已经做好了，这样的话，也是不可取的。惠来隆江卤猪脚的做法配方红润，而且豉酱香味浓，这样特色是怎么来的。原文来源于《粤港烧腊论坛》，http:// .com