麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。

　　涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

　　麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客也无法选择菜肴的放油量。

　　“鸿运川香”将一如既往，以争创唐县餐饮标杆为己任，以打造品牌鸿运川香，健康鸿运川香，诚信鸿运川香为目标，，鸿运川香麻辣烫更美味，鸿运川香麻辣烫更麻辣，欢迎大家来电咨询。鸿运川香麻辣烫加盟等着您的到来！