陕西凉皮的制作工艺，西安马老大小吃培训的师傅给我们​‌‌介绍了简单来说是分为:1.和面，2.洗面，3.沉淀 4.上笼屉蒸。但是呢，说起来简单，但是要做出劲道透亮的凉皮，可是有很大的技术含量的，学凉皮到西安大品，从和面的配比，到洗面筋的纯度，以及浆的比例，稀稠，到蒸的手法，怎么揭凉皮。

　　制作一盆香浓的凉皮辣椒油，从香料粉配比，辣椒面粗细的比例，以及制作的时候油温，还有火候，细节很多地方，都决定了凉皮辣椒油的口感！！

　　香料的配比尤其重要，西安马老大小吃培训的师傅严格精选十几种香料，香叶，桂皮，花椒，草果，白芷等炒熟以后磨粉，熬制秘制的红油，红彤彤香喷喷。

　　对陕西人来说，凉皮是一种基于地域特色的改造食物，夏能解暑，冬可保温，尤其是在夏季烈日炎炎的关中平原，没有比凉皮更清爽的食物了。陕西凉皮依据原料、制作方式、调味方法的差异可分为米皮、面皮、擀面皮、麻酱凉皮等几个大类，口感各异，俱有追捧。

　　陕西凉皮

　　因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

　　凉皮的吃法不外乎两种，一种是凉吃，也是*常见的，一年中的春、夏、秋三季均可；另一种就是热吃，即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，凉皮还可以炒着吃，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子，喜欢的就是那个爽劲儿。

　　正宗陕西凉皮制作工艺十分讲究，从选料到和浆、蒸锅都独具特色，因面制出的皮子具有筋、薄、细、滑等特点，再加上凉皮辣椒油制作极其考究，调料选用上等辣椒。优质菜籽油以及多种调味料，将辣椒、花椒、茴香等香料碾细加入油中，上火加热反复熬制而成。其色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的凉皮红润如水，浓香扑鼻，酸辣爽口，再加上豆芽，芹菜黄绿相间，堪称绝配！为关中百年来久负盛名之美食，吃上一口更便终身难忘！

　　现在人们的生活条件越来越好，所以对吃的要求也是逐渐升高。人们不单单享受美味，而且还要讲究食物的外表是否好看。在很多的城市里面有着很多的美食，凉皮就是这样一种很受人欢迎的美食。炎热的夏天来一碗凉凉的凉皮，真的是非常惬意的一件事情！一般情况下，我们吃的凉皮都是透明或者是白色的，但是彩色的凉皮您吃过吗？

　　西安凉皮技术培训班哪家好？

　　马老大凉皮培训能不能开成功，学员能不能赚到钱，关键是看师傅的手艺合味道，这里的师傅都是从业30余年的专业师傅，技术精悍，口味独特，打造陕西凉皮培训排行榜中的佼佼者品牌。

　　西安凉皮技术培训班优势？

　　凉皮好吃不好吃，皮子是一方面，吃凉皮，是一定要加醋与辣子的。酸爽是凉皮的精髓，辣子是凉皮的灵魂。一碗好的凉皮，醋与辣子都是完美的组合。

　　马老大凉皮制作全部数字化，辣椒油的核心配方全部精确到克，现场配料，现场制作，保证味道的真实性。在西安马老大小吃培训这里都是学员亲自配料，让你赢在起跑线上。

　　西安凉皮技术培训班找马老大小吃培训，地道，口味好是关键陕西凉皮的制作工艺，西安马老大小吃培训的师傅给我们​‌‌介绍了简单来说是分为:1.和面，2.洗面，3.沉淀 4.上笼屉蒸。但是呢，说起来简单，但是要做出劲道透亮的凉皮，可是有很大的技术含量的，学凉皮到西安大品，从和面的配比，到洗面筋的纯度，以及浆的比例，稀稠，到蒸的手法，怎么揭凉皮。

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