正宗的古蔺麻辣鸡，其特点是选料严格，工艺考究，香气扑鼻，肉质细嫩，皮脆脱骨，咸淡适宜，麻辣得当，凡品尝者均赞不绝口。但凡喜欢川味的朋友们，一定要来一只品产一番。

　　古蔺麻辣鸡是四川省古蔺县地区得汉族传统名小吃。始创于解放初期，因古蔺地区属于四川盆地周边山区，产有优质土鸡。