人生在世，应该说人人都有所追求，追求本身便是自己给自己设立的人生意义。尚若没有追求、没有渴望、人生就如同嚼蜡，缺少滋味，毫无意义。成功有成功的条件，想成功必须首先建立良好的追求观念，否则就可能差之毫厘，谬以千里。所谓良好的观念有很多，比如“一分耕耘，一分收获”、“只求付出，不求回报”、“我为人人，人人为我”，“不到长城非好汉”，“有志者事竟成”......每一种观念的确立，都是一条指向人生意义的路径和目标。

　　烘烤温度也是一个关键，因为面团成形后，用较低的炉温烤，则会出现油脂先熔化。而面团的水蒸发滞后，把以泻油，产品体积减小。通常为了增加产品在炉中的膨胀程度，烘烤干层酥类产品时，最好用通入蒸气的炉来烘烤。

　　在烘焙业发展速度较快的今天，行业的发展为我们带来了较好的红利，但是如果你仔细的进行观察和调查，你就会发现，职业道德的精神和素养并没有随着行业的发展而有所促进和巩固

　　面包烘焙培训老师有话说:蛋卷表面出现裂品，其主要原因是由于配方中蛋量不足造成的。蛋量越少，蛋糕的结构物质就越少，弹性差，表面不平滑，易裂口。只有蛋的用量提高到一定程度，此种现象才会改善。另外提高蛋量同时也要相应提高用油量，这样会使蛋料更加柔软，郑起时不会出现裂口。

　　有的则不利用冰箱，而用酒窖、地库等温度比冷藏室略高的其他低温环境进行发酵。

　　无论何种流程、耗时多少，主发酵完成的标志和常温发酵一样，还是面团膨胀到最大，而面团是否膨胀到最大的判断方法就是用手指轻按。