凡事凡事顺其自然，遇事处之泰然，得意之时淡然，失意之时坦然，艰辛曲折必然，历尽沧桑悟然。世事无常于顺境或逆境之中高呼:千磨万击还坚韧，任尔东西南北风。

　　面包烘焙培训老师有话要说:凤梨酥是较松酥、油脂用量大的产品。一般配方升工艺不合理，就可能出现脱模破碎情况。具体解决方法有:

　　脂用量是酥性关键因素，常用为40%左右，用油量越高，酥性越大；

　　烘烤温度也是一个关键，因为面团成形后，用较低的炉温烤，则会出现油脂先熔化。而面团的水蒸发滞后，把以泻油，产品体积减小。通常为了增加产品在炉中的膨胀程度，烘烤干层酥类产品时，最好用通入蒸气的炉来烘烤。

　　职业的素养其实相对来说是抽象的，他主要是存在于每个从业者的内心里，但它又是具体的，因为他会体现在你在工作里的一举一动之中。做烘焙是没有捷径的，是由不得半点投机取巧的，只有脚踏实地才能破茧而出，做烘焙的人很多，但是烘焙大师却少之又少，成就大师的不仅是靠过硬的技术和能力更是他们对烘焙事业的坚持和用心。

　　将奶油干酪切成大块并放入搅拌器碗内。中速搅拌4分钟直至奶酪变得平滑、奶油状。加糖再搅拌4分钟。加入盐和香草精，每加一次都进行搅拌。加入鸡蛋，一次一颗，每加一次搅拌一分钟。加酸奶油，搅拌直至融合。加鲜奶油搅拌至融合。